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每篇加注【辨症重点】．清楚分辨虚实症、寒热症 集结一百二十多年的中医世家祖传秘方， 从大病痛到小症状，如癌症、肾虚、心血管疾病、躁郁症、生理痛等， 皆可以随手可得的食材和药材，运用简单的食疗搭配法『把病吃好』。 找出病因彻底根治，百年祖传的智慧你一定要知道。 ★眼睛干涩，只能点眼药水？喝鸡肝人参汤，就能彻底根治！ ★何首乌芝麻糊，改善慢性痔疮超有效！ ★常常感觉疲倦没有活力，该吃什么？百合白果炒芦笋可减轻肾脏负担！ ★生理痛有特效药？莲雾、番茄、西瓜等寒性水果，竟然可改善经痛。 本书集结老祖先百年智慧，以及济生中医张维钧院长临床门诊实例经验， 告诉你如何「有效运用」食材和药材，即可「把病吃好」。 认清食材特性，学会简单的中医常识，从大病症到小毛病，都能彻底根治！
懷生堂祖傳中醫世家之第五代傳人。現為台中濟生中醫診所院長。 家族自清光緒年間行醫以來,歷經一百二十多年的悠久歷史。從小耳濡目染,傳承中醫臨床經驗與百年食療方子,徹底實踐「藥食同療」的治病養生法則,每每運用於門診臨床治療而取得重大療效,人人嘖嘖稱奇。 個人不僅精通中醫學理,對於西醫用藥及食品營養學都有深入的研究。擅長以中醫理論分析病症成因,結合現代人容易取得之食材與藥材,運用家族流傳下來的食療方子,對症開藥,利用簡單的食材與藥材,達到祛病強身的效果。
TABLE OF CONTENT
怀生堂第四代传人张钟元 序1 医人讲究整体，遇事要采中庸，遇物要采平衡。 怀生堂第五代传人张维钧 序2 最紧急的时候，救命的东西就在厨房里。 Part 1 肠胃疾病 最佳凉补药方三草乌骨鸡汤，改善【小儿瘦小体型】 自制风干橘子皮，改善【胀气痰多】现象 千年中药帖小柴胡汤药茶，改善【呕吐、心烦】 木瓜酵素丰富的青木瓜汁，可改善【胃炎】，效果更胜肠胃药 三餐搭配半条生小黄瓜，快速消除【急性痔疮】疼痛 帮助排便的首乌芝麻糊，改善【寒性痔疮】 消除饭后口臭的益消轻体茶，帮助【代谢、降血脂】 葛根芩连药茶，改善【急性肠胃炎、拉肚子】 阿嬷的四神虱目鱼汤，家传五代的【肠胃养生食疗方】 餐前喝甘蔗荸荠汤，可以【开胃助消化】 猪大肠黑木耳汤，改善【虚症便血】 Part 2 心肺疾病 祖传药汤麦门冬水梨汤，改善声哑久咳 自制天然枇杷膏，润肺爽声 夏天多喝白果萝卜鸡汤，改善胸闷虚喘、食欲不振 煮一锅柿饼乌骨鸡，改善小儿气喘 煎壶冬瓜子桑白皮茶，改善咳嗽胸痛、肺炎 利水消炎的二丁黑糖茶，可以改善肺积水 具活血功效的黑木耳瘦肉汤，可保养血管健康、改善心肌梗塞、心脏病症 多吃荞麦山楂粥，改善心血管问题，中风前兆者更要吃 Part 3 肝胆肾疾病 妇女、老人都可以喝白果山药小肚汤，改善【频尿现象】 家族最常吃百合白果炒芦笋，具有【抗老化、降低疲倦感】功能 茶叶磨成茶叶粉，有助【胆结石】慢慢缩小，排出体外 饮用万点金蜂蜜茶，改善【胆囊炎】微微疼痛 常常饮用槟榔车前饮，改善【实症青光眼】 服用鸡肝人参汤，改善有贫血症状的【眼睛干涩】 多喝玫瑰金枣茶，可以稳定情绪，改善【躁郁症】 Part 4综合病症 服用小半夏茯苓汤，改善突然天旋地转的【晕眩】 喝杯抗流感茶饮，快速解除【流感病毒】 流传千年的甘草小麦汤，神奇改善商人的【长期失眠】 四季都能自制复方青草茶，【清热解毒、消炎杀菌、利尿】一次解决 喝下车前草茶，可以迅速解除【蚕豆症】症状 不起眼的花生衣，有助血液凝固，可改善【血友病】 熬一碗龙骨牡蛎汤，改善【小孩过动】，安定神经 Part 5 妇女病症 三味尾冬骨汤，改善【习惯性流产】 夏天吃青木瓜炖猪脚汤，最清爽的【月子餐】 每周喝当归赤芍汤，有效改善【卵巢囊肿】 抗发炎的亚麻仁油、寒性蔬果，调理【经痛】很有效 Part 6 抗癌养生食疗法 五代中医传抗癌养生菜单，三餐这样吃【最健康】 早餐喝一杯四神米浆，【补脾健胃】的最佳养生早点 排毒之王龙葵稀饭、地瓜丝饭，【活血消炎】效果佳 非寒性的蔬果米浆，【任何体质都能喝】的蔬果汁
PREFACE/READING GUIDANCE
作者序 最紧急的时候，救命的东西就在厨房里 济生中医院院长、怀生堂第五代传人 张维钧序文 「食疗法」是传统中医学理的伟大宝库，其历史比中药学更为悠久，应用更加普遍。究其原因乃中华先民们遭遇病痛时，在早期医药难寻的情况下，为了方便取得之考量，往往首先采用「食物疗法」，因而累积了大量食医食疗知识。 随着时代进步、交通发达，中西医学逐渐发展，各种药物的取得和就医便利，简单方便的食疗法于是渐渐受到忽略。中医经典《黄帝内经》五常政大论中提到：「大毒治病，十去其六……无毒治病，十去其九。」其中「无毒」两字讲的就是食疗，一般人都以为药性强效果才会好，从这段文字看来，食疗效果反而领先诸药。 我求学时期大多住在学校宿舍，同学若是临时发生病痛总是先求助于我，因为我总是会用身边易得的食材随手治愈。记得有一次，同学的香港脚宿疾突然严重发作，边走边跛的来敲我宿舍的门，我随即用刚才喝剩已冷凉的茶叶渣揉碎敷贴患处，其原本搔痒疼痛难忍的患处，立刻觉得一阵清凉，半小时后走路也轻松许多，我嘱咐他改善之后保养的方法，是将一些茶叶磨粉或是将茶包剪开，茶粉就洒在指缝中，结果几天的时间宿疾就完全痊愈，同学直呼不可思议。 记得以前祖母曾经说过：「最紧急的时候，救命的东西就在厨房里。」的确，记得有一次走楼梯不慎从高处掉下脚跟着地，肿胀疼痛不可忍，照X光发现脚跟骨有一道小裂痕，这种情况下要好几天才能消肿，骨裂需几个月才能愈合，应免不了要拿拐杖。当下，我从冰箱拿出一块豆腐压碎摊在棉布上冰敷兼包扎，躺在沙发上看了一部电影，两小时之后就消肿了，走路疼痛也减少一半以上，再换一次「药」，配合清淡饮食，多吃香菇、木耳，隔天走路只剩微跛，不到一周就完全不痛了。类似的案例不可胜数，这都得力于祖传食物疗法的简易有效。 本书祖传五代食疗法，是经过一百多年来居住在台湾的历代祖先去芜存菁，将古法不断改良，更适合当代在地人的体质。许多人觉得食疗法是不传之秘，怎舍得公诸大众？我们认为救人的方法越多越好，方不负父亲和我身为医师之天职。
