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暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作， 國際知名品酒鑑賞「派克採點」，針對150種頂級葡萄酒評比大公開。 ◎ 某款葡萄酒，一杯（不是一瓶喔）竟要價近300萬臺幣？堪稱葡萄酒的王中之王。 ◎ 「除了拉菲，其他我都不喝。」什麼酒，讓法王路易十五的寵妾這麼愛？ ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來？除了產地、品種，天氣也是關鍵。 本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門， 是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。 她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識， 瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。 可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。 繼《商業人士必備的紅酒素養》在臺熱賣後 （臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」指定團購書） 這次作者更精選出150種頂級葡萄酒，並告訴你每種珍品背後的趣事。 ◎送給女客戶，法國瑪歌酒莊出品的葡萄酒是首選， 被譽為「最有女人味的波爾多」——連英國首相、美國總統都是粉絲。 ◎祝賀長輩生日，拉圖酒莊的酒，以長壽而聞名。 至少要花15年以上熟成，售價也比其他酒莊高20倍。 ◎團隊要慶功，要選籃球之神喬丹的御用慶功酒。 波爾多左岸的林奇．巴居酒莊的葡萄酒，讓喬丹每次贏球就開一箱。 ◎只是想炫富，樂弗雷酒莊的夢幻白酒一定能滿足你： 這裡的葡萄園僅0.08公頃，每年只能產一桶，有錢也不一定能買到。 ◎政商名流嫁女娶媳，可以參考義大利提納內羅紅酒， 這是美國女星梅根的最愛，她與英國哈利王子的世紀婚禮，就用這款。 ◎藝術家的餐桌，就該選畫壇巨匠加持的頂級珍釀 木桐酒莊的酒標每年都會更新圖案，為該酒莊捉刀的全是畫壇巨匠。 1973年產的葡萄酒尤其珍貴，因為上面有畢卡索的作品。 本書還要告訴你：葡萄酒基礎用語有哪些；葡萄酒拍賣入門； 目前市場行情如何；假酒猖狂，可以怎麼分辨？ 頂級葡萄酒的知識與故事，一次告訴你。
渡辺順子 Premium Wine股份有限公司董事長。1990年代赴美。在因緣際會下接觸頂級葡萄酒後，從此與葡萄酒結下不解之緣。 之後，遠赴法國留學。2001年，任職於國際老字號拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，成為紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家。任職期間表現亮眼，負責為各國富豪與企業經營者介紹、講解拍賣精品。此外，也為頂尖的商業人士開設葡萄酒講座。 2009年離職後，回日本自創Premium Wine股份有限公司，致力於推廣葡萄酒拍賣文化。同時，鎖定亞洲的富裕層或律師等舉辦葡萄酒研討會。2016年就任於以紐約及香港為據點的老字號拍賣行施氏佳釀（Zachys），擔任日本代表。負責日本衛星直播拍賣會。提供拍賣委託、競標與頂級葡萄酒之諮詢服務。著作另有《商業人士必備的紅酒素養》（大是文化出版）。
黃雅慧 兼職譯者，熟悉臺、日、中三地貿易模式與工廠運作，具備商業實務經驗，翻譯領域涵蓋電子、通信、化學、防災與建築等產業，目前旅居日本。
RECOMMENDED BY
臉書粉專「小資男女的紅酒筆記本」版主 台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主／盧彥廷 臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」版主／T大 「葡萄酒新手選」版主／林澧竣 Eric審定、推薦
TABLE OF CONTENT
世界各大葡萄酒產國 法國之主要葡萄酒產地 波爾多的主要產區 布根地的主要產區 推薦序一 用有故事的葡萄酒記錄屬於你的故事／盧彥廷 推薦序二 世界名酒的導遊／「小資男女的紅酒筆記本」版主 推薦序三 葡萄酒，能培養品味或立足商場的軟實力／林澧竣 Eric 推薦序四 了解葡萄酒的知識，彰顯你的品味與內涵／T大（張治） 前言 想成為某領域專家，就從「頂級」著手 第一章 布根地，葡萄酒之王與葡萄酒之神都來自這裡 一杯近300萬元，葡萄酒的王中之王 葡萄酒之神創造的傳奇珍釀 樂華酒莊：從種植到分裝，都天然人工作業 多芙內酒莊——樂華夫人對完美的堅持 年產量一桶，可遇不可求的夢幻白酒 國王的鬍鬚決定葡萄品種——高登．查理曼 貢．拉馮酒莊——全球白酒之巔峰 彭索酒莊，假酒風波的破案關鍵 國際知名葡萄酒評比 第二章 波爾多五大酒莊──世界最普及 龐巴度夫人青睞的重量級酒莊 瑪歌——連英國首相、美國總統都是粉絲 拉圖酒莊：長期熟成的「長壽」葡萄酒 歐布里雍堡——歷史最久、極受英國人青睞 木桐酒莊——畫壇巨匠加持的頂級珍釀 梅多克分級制度與酒莊一覽 第三章 五大酒莊以外，酒評讚譽的波爾多左岸佳釀 卡隆．賽居酒莊——莊主的愛反映在酒標上 營業方針改變高斯．戴斯圖內爾酒莊的命運 法國大革命與名門家族的分道揚鑣 在海底沉寂百年——葛蘿．拉蘿斯 被石頭守護的酒莊——杜庫．柏開優 行船之聲，言猶在耳 碧尚．隆格維爾一分為二，發展出不同特色 杜哈．米隆——海盜與高級酒 林奇．巴居——籃球之神御用慶功酒 帕瑪酒莊：總是排名第七 克雷蒙教皇酒莊——天主專屬，凡人止步 歐布里修道院——五大酒莊的假想敵 一夜之間麻雀變鳳凰 伊更堡——頂級甜酒引發的跨國之爭 格拉芙及索甸酒莊一覽 第四章 波爾多右岸，小村莊也能釀出頂級極品，甘迺迪的最愛 甘迺迪愛不釋手的波爾多極品 來自車庫的另類珍品 拉弗爾，酒評家最中意的紅酒 歷經磨難、越挫越勇，老蘇丹的絕地大反攻 寒霜傲骨，老藤的歷久彌堅 八大酒莊之一——歐頌 白馬酒莊——奧斯卡加持，不輸五大酒莊的實力 金鐘——電影007出現的那瓶 帕維酒莊——葡萄美酒與蜜桃的情緣 聖愛美濃地區一級特等A、B酒莊 波美侯地區的代表酒莊 第五章 香檳──連英國首相邱吉爾也瘋狂 特殊成熟期與不同凡響的價格 產量最少、幾乎不產的兩大香檳 專門打造香檳的酒瓶——沙皇防毒殺 因興趣而誕生，十年調漲近2倍——沙龍 邱吉爾為了香檳而出戰 葡萄酒基本用語小教室 第六章 隆河區──投資家的私藏名單 葡萄酒迷夢寐以求的「拉拉拉三劍客」 艾米塔吉小教堂，競標價超越羅曼尼．康帝 教皇新堡首創，13種葡萄齊聚一堂 海雅——派克推崇，售價飆漲40倍 如何分辨假酒 第七章 義大利──葡萄酒產量第一大國 不受制約，酒王瘋狂挑戰傳統 葡萄酒巨匠的不世功勛 超級托斯卡尼的先驅——薩西凱亞 權威雜誌票選冠軍，藝術級時髦酒莊 馬賽多打破傳統，擄獲美國收藏家 女星梅根的最愛，提納內羅 廢物利用下的華麗翻身 布魯內洛的人氣，端賴女王加持 來自家族企業的兩大精釀紅酒 一夕泡湯的慘劇，換來塞翁失馬的結局 窮鄉僻壤的璀璨巨星 葡萄酒拍賣入門 第八章 美國加州葡萄酒──不被傳統束縛 第一樂章：兩大酒莊合作成果 史上最狂膜拜酒——嘯鷹。粉絲苦等12年 哈蘭酒莊——20世紀前十大葡萄酒 龐德酒莊——尋尋覓覓的單一園 柯金酒莊：產量最少的膜拜酒，3000人痴痴等候 瑪雅——資歷淺，卻贏得派克四次滿點評價 施拉德酒莊——投資家砸重金，只為求一瓶 開木斯：唯一兩次登年度百大佳釀冠軍的酒莊 釀酒大師莫伊克，繼第一樂章後再度推出佳釀 布萊恩特家族，毀譽參半的釀酒之路 蒙特萊那：法國大師也臣服的加州葡萄酒 奇斯勒——名校高材生的傑作 辛卡儂——酒款永不重複 第九章 葡萄酒新興國 奔富酒莊：葡萄酒最初醫用，後成極品收藏 克里斯．林蘭——產量太少而無法獲得滿點評分 「左撇子」夫妻設立的左撇子酒莊 平古斯的首釀酒，因謎團而價格翻倍 維格．西西莉亞酒莊：西班牙葡萄酒的象徵 跨國合作，智利的第一樂章——愛馬維瑪 南非的崛起之星 中國第一家高級酒莊——敖雲 法國名門酒莊在中國的神聖傑作——瓏岱 尾聲 葡萄酒具有讓人一擲千金的魅力
PREFACE/READING GUIDANCE
序 想成為某領域專家，就從「頂級」著手 2018年，紐約的一場葡萄酒拍賣會締造歷史性紀錄。那就是1945年產的羅曼尼‧康帝（Romanée-conti）創下葡萄酒史上最高的交易價格。 當時竟然以一瓶55.8萬美元，相當於新臺幣1,643萬元（按：本書提到的價格［日圓］，均換算成新臺幣）的天價成交。若一瓶以六、七杯的分量來算，等於喝一杯羅曼尼‧康帝，要花270萬元。 當然，這個年分的羅曼尼‧康帝極其罕見且珍貴無比，有如夢幻般的存在。事實上，價格如此昂貴的葡萄酒並不多見。 話雖如此，世上還是不乏一瓶約數千元到數百萬元的珍品。這些價格不斐的葡萄酒，全都是國際公認同的當地代表作。 若有心探尋葡萄酒的世界，享受其中樂趣的話，就有必要了解這些高級葡萄酒的基礎。 其實這個道理放諸四海皆準。想要了解某個領域，便應該從頂級著手。 試想，如果連達文西（Leonardo da Vinci）、米開朗基羅（Michelangelo）或拉菲爾（Raphael）等一流畫家的作品都毫無概念，又怎能體會藝術的精隨？觀賞運動賽事，卻對一流選手或參賽隊伍一無所知的話，又怎能享受、深刻了解比賽的樂趣。 因此，我認為唯有從頂級著手，才是了解該領域之基礎或本質的捷徑，也是深入該領域的基本功。 葡萄酒也是同樣道理。世上各個產地均有代表性珍品。只要對這些資訊有一定程度的理解，葡萄酒造詣便更上一層樓。 除此之外，這些葡萄酒珍品，也是世界的共通語言。我曾在國際知名拍賣公司「紐約佳士得」的葡萄酒部門，服務了十幾年。我的主要工作，是為拍賣會中的拍品估價，經手的葡萄酒都價格不斐。我返回日本以後，除了繼續葡萄酒的拍賣事業，同時針對日本與亞洲各國，為律師、醫師或企業老闆等尖端客戶舉辦各項研討會。 透過這些交流，我深刻體會把葡萄酒當作話題的重要性，尤其在日本有不少精英人士，對葡萄酒的涉獵頗深。 珍品背後必有趣聞 本書的目的便是帶著讀者一探究竟，了解世界知名的葡萄酒珍品，進而享受樂趣。 其中，法國與義大利為當然之選。另外，書中依地域，列舉了美國加州或智利等葡萄酒新興國家的代表珍品。 說到珍品，或許部分讀者會覺得離現實生活太遠。其實不然，相信只要各位放鬆心情看下去，必然越讀越有趣。 ■伊更堡——頂級甜酒引發的跨國之爭 ■專門打造香檳的酒瓶——沙皇防毒殺 ■超級托斯卡尼的先驅—薩西凱亞 ■廢物利用下的華麗翻身 ■中國第一家高級酒莊——敖雲 以上為部分章節的標題，書中介紹的珍品，背後都有令人拍案叫絕的故事。我相信，即使對於葡萄酒陌生的讀者，也能看著津津有味。 各位不妨從自己感興趣的篇章看起，不論是法國紅酒、令人愛不釋手的香檳，或是價值不斐的葡萄酒，哪篇都可以。 我衷心期盼透過介紹這些珍品，有助於各位進一步感受葡萄酒世界的樂趣。也期待這些知識，能對各位的人生產生些微（或重大）的影響。 除此之外，書中標示的市價行情，參考了世界最大葡萄酒搜尋網站葡萄酒搜尋者（wine searcher）之資料，根據該葡萄酒（瓶裝）的國際售價與所有年分（all vintage），而得出的平均價格（2019年8月的資料） 話雖如此，葡萄酒的價格將因年分或保存狀況而波動。另外，海外市場（進口成本、關稅等）或銷售地點（商店或餐廳）也會影響售價。因此，書中標示之市價行情僅供參考。 此外，葡萄酒的最佳年分係參照酒評家，羅伯特‧派克（Robert M. Parker）的「派克採點」等國際知名評比而定。有興趣的讀者不妨一併參考。 推薦序一 用有故事的葡萄酒記錄屬於你的故事 每款葡萄酒都有屬於自己的故事，在生產端，記錄的是風土、酒莊的風格，以及釀酒人的巧思與意志；到了消費端，因為喝的人跟時空背景不同，葡萄酒成為記錄人們情感交流的載體，承載著品飲者們獨一無二的篇章。 我很榮幸受邀撰文推薦《商業人士必備的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事》，顧名思義，有商業需求的讀者，能透過本書認識書中提到的名酒、名莊的聞人軼事，進而讓葡萄酒成為柔化商業場合中的嚴肅氣氛、建立彼此友誼的催化劑。 不過葡萄酒的美好絕非僅限於商務場合，我建議讀者不妨將這本書分成兩個層面來看： 一、純個人 這本書蒐羅的酒款中，不乏我已經喝過或期待有天能喝到的傳奇酒款。 那些已經喝過的，我記得的，不只品飲筆記，還包括一起喝的人、場景與對話。我永遠記得有一回我特地從臺灣扛了一支葡萄酒──第一樂章，拜訪當時在蘇州工作的朋友，當時我們正一起規畫著一件很熱血的事，透過這款法美合作的酒，我想跟這位從學生時代就共事過的老友說：「分隔兩地的我們，終於又有機會合作寫下人生的新的一頁！」 對於那些還沒喝過的酒，我則會為自己設定某個特定場景。村上春樹的小說裡，敘述小確幸是努力工作後，喝啤酒喝得酣暢淋漓。對應到這本書中，讀者不妨列出幾款嚮往已久的頂級酒款，為自己訂個目標，如達成事業或人生的里程碑時，就用該款葡萄酒來記錄屬於自己的幸福，如此一來，這些酒嚐起來，必定別具滋味。 二、商務宴客或贈禮 在很多商務甚至是外交場合，送禮傳遞的不只是禮品本身的價值，往往也會藉由禮物傳達特定的訊息。 一般來說，當我們提到義大利的皮埃蒙特產區，總會戲稱同樣是用內比奧羅葡萄品種釀造的巴羅洛是酒王，巴巴瑞斯科是酒后。知名的歌雅酒莊正是以生產優質的巴巴瑞斯科聞名，旗下產自巴巴瑞斯科的酒款獲得的評價，往往比其他以生產巴羅洛為主的酒莊，高出許多。所以如果需要送禮的對象是位女企業家，我 一定會考慮歌雅酒莊的巴巴瑞斯科單一園，藉以表示其不輸男性的成就。 再舉一個例子，當我需要送酒給某個努力擺脫傳統束縛、走出自己風格的朋友時，我會考慮義大利的薩西凱亞或是西班牙的維格．西西莉亞酒莊。 這兩款酒都採用了非本國的品種，釀造之初經歷了眾人懷疑與不看好的歲月，最後都走出自己的一片天。對應到商場上，薩西凱亞和維格．西西莉亞酒莊都是我心目中「造局者」的典範。 葡萄酒的價值在於讓生命更有趣、美好。同一款酒，因為喝的人不同、時空背景不同，在每個品飲者心中各自成就獨一無二的故事。葡萄酒的故事，讓葡萄酒與消費者產生連結；品飲者的故事，則讓葡萄酒有了溫度。 我衷心期待各位讀者能透過書中介紹的葡萄酒，記錄屬於你的故事！ 台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主／盧彥廷 推薦序二 世界名酒的導遊 如果你已經看過《商業人士必備的紅酒素養》，相信應該已對葡萄酒有了基本的認識。若說《商業人士必備的紅酒素養》是教你認識葡萄酒的啟蒙老師，那麼本書《商業人士必備的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事》，則將是帶你探索世界頂級葡萄酒的導遊。 身為小資紅酒愛好者，老實說，書中介紹的酒款，都是小資族較難負擔，但又是多年來夢寐以求，有朝一日能夠品嚐到的夢幻逸品。但有件事情很重要，就是當你有機會品嚐這些世界名酒，卻又不認識這瓶酒的來源、歷史時，就很難真正去體會這瓶酒的偉大。 反之，如果你能略懂這款酒的背後故事，就更能感受這些酒款的精髓，讓酒喝起來更加美味。 這差異就好像你去國外旅遊，到了完全陌生的一個千年遺跡，在沒有導遊介紹的情況下，那些世界文化遺產，在你眼裡看起來好像一塊毫不起眼的石頭，甚至覺得是廢墟，但是經過導遊的解說之後，了解個中故事，讓你彷彿穿過時光隧道，回到當時的歷史之中，彷彿這些看似不起眼的石頭，突然變得有意義，而心生敬畏，這也是為什麼世界上這些名景古蹟這麼引人入勝。 這本書就像是世界名酒的導遊，幫助你認識世界佳釀背後的故事。 它透過饒富趣味、言簡意賅的小故事，介紹包含法國、義大利、西班牙、葡萄牙、美國、智利、阿根廷、澳洲、紐西蘭甚至日本、中國等國家的紅酒、白酒、甜酒、香檳等超過百款的絕世佳釀。你會知道世界最貴的葡萄酒DRC，其實是來自於布根地僅1.8公頃的土地；而波爾多五大酒莊之一的瑪歌酒莊是在哪一年起死回生；水晶香檳為什麼是使用透明的瓶子，以及它如何被美國嘻哈圈封殺的故事。 如果你是早已熟悉這些知名佳釀的朋友，本書會讓你回味無窮。若是你跟小資一樣，非常嚮往這些遙不可及的佳釀，本書帶領你快速穿梭世界最頂級的酒莊，迅速認識本世紀最偉大的葡萄酒。 這本書不會讓你快速變成葡萄酒達人，但將是你學習葡萄酒之路的明燈，帶你認識哪些是你學習葡萄酒之路的必喝酒款。 臉書粉專「小資男女的紅酒筆記本」版主 推薦序三 葡萄酒，能培養品味或立足商場的軟實力 西元前6000年，人類在現今喬治亞（按：歐洲國家，地跨歐亞洲）與亞美尼亞（按：位於西亞的共和制國家，有時也會被視為是東歐的一部分）一帶開始釀造葡萄酒，當葡萄汁在大型陶罐中竄出氣泡、滋滋作響的那刻開始，葡萄酒就與歐洲的歷史與文化密不可分。 葡萄酒曾出現在古埃及美麗且細膩的壁畫上，除了栩栩如生的釀造過程，畫上顯示出品酒專家在當時就存在；它也出現在希臘古籍史詩中，成為人民的日常飲品，除了當作貨物交易，更一躍而成為葡萄酒神戴歐尼修斯（Dionysos），讓人迷醉、也散播慈愛與歡樂，祭祀酒神的祕密儀式，至今仍是讓人最想一探究竟的狂歡饗宴。 當葡萄酒藉由羅馬版圖擴張而傳入西歐，這種權力與享樂的必然結合，橫掃了皇室與教廷，只有最優質葡萄酒，才能成為上流社會餐桌的欲望點綴。當時有本篤會與熙篤會（按：皆為天主教修會），修士們代代相傳優良葡萄酒的釀造秘密，有管道獲得梧玖莊園（Clos de Vougeot）或香貝丹特級園（Chambertin）地塊的葡萄酒，可能是政治道路順遂的保證，雖然有教皇明令禁止此種餽贈歪風，卻反讓這些頂級葡萄酒，更加稀有搶手。 當年引領我進入葡萄酒業的迷人香氣，是鮮美多汁的薄酒萊新酒，簡單、易飲，價格容易負擔，是種隨意律動的人生美好，但有那麼一個契機，讓我觀賞到頂尖名酒的華麗舞姿，它們是金字塔尖端的稀有樣貌，當你手中握有一瓶如此佳釀，從謹慎移動、細心溫控、耐心醒酒、良用杯具、深刻品嚐，如儀式般的品飲體驗，讓人在解答瓶內祕密之前，費盡心思準備自己，迎接氣勢磅礡的歌舞劇。等到曲終人散，又滿懷期待心情，迎接下一瓶稀世美釀。 這本《商業人士必備的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事》，正是作者渡辺順子根據她在葡萄酒產業與拍賣會多年經驗，詳列而出的各國頂級名酒，撇除讓人瞠目結舌的價格，那些酒莊趣聞與名人軼事，是閱讀本書最讓人感覺津津有味的地方，若能在購買或品嚐到這些美酒之時，了解它們的故事來由，甚至與共飲人士娓娓分享，相信不管是培養品味或立足商場，都是極有幫助的軟實力。 「葡萄酒新手選」版主／林澧竣 Eric 推薦序四 了解葡萄酒的知識，彰顯你的品味與內涵 我開始專注研究品嚐葡萄酒約三十年，我也曾是升斗小民領薪水的上班族，但說實話，當年酒價不貴，只要用功讀葡萄酒書、存錢喝名酒累積經驗，過十年就成了葡萄酒專家。 而現在才開始接觸葡萄酒的年輕人，雖然他們滿懷熱情，可是薪水沒漲，酒價卻大漲，年輕人沒錢可以買各種名酒來嘗試，結果努力多年，只能成為「便宜酒的專家」。今非昔比，不是努力不夠，而是酒價一去不復返，年輕一輩因喝不起名酒、只能困在井底。 不是說一定要喝貴酒，才能成為葡萄酒專家，而是如果你沒有喝遍名貴好酒，你推薦的酒，也不過就是從一堆便宜蘋果中挑出的好蘋果。這個道理很傷人，但其邏輯性是打不倒的。你若只喝過三個年分的拉菲（Lafite），然後就推薦：「某支一千多元的酒，品質絕倫，有拉菲的水準」，那真的是貽笑大方（按：因不同年分的葡萄品質可能差別極大）；你若主要喝布根地村莊等級的紅酒，而且喝不到一百種，就批評某款布根地特級園沒有特級園應有的水準，這也是標準的夜郎行徑（按：布根地將葡萄園分為四個等級，按照順序為特級、一級、村莊級與地區級等四個等級。特級葡萄園如字面所示，就是最高等級的葡萄園）。 酒喝得越多，人其實會越謙卑。昂貴酒喝得不夠多、葡萄酒書讀得不夠多的偽專家，自以為很厲害，其實只是因為自卑而自大，總有一天會原形畢露。 如今知名葡萄酒的價格大漲，慶幸的是，葡萄酒的書籍不但沒有漲價，而且很多還比以前便宜。 我想給予對葡萄酒懷抱熱誠的年輕人一個建議：我們買不起也喝不起那些超級名酒，但藉由多讀書先了解它們，等遇到品嚐機會時，腦海中的那些知識就可以對照實際的味蕾感受，逐一驗證書中所描述的各種形容詞。若品嚐結果與書中記載有相左部分，更是寶貴的經驗，可以補足自己的葡萄酒經驗拼圖。 本書內容主要介紹昂貴而知名的葡萄酒，剛好完全符合我上述的說明，也是我要推薦給葡萄酒友的主要原因。 我建議對葡萄酒懷抱熱情的年輕人，詳讀這本書，以後有機會喝到這些名酒時，才能學以致用。而對於應酬場合能喝到這些名酒的商務人士來說，這本書更是必須熟讀的聖經指南，在商務宴會的場合，能彰顯你的品味與內涵。 一瓶昂貴名酒，一個晚上就喝完了；可是本書，卻能夠陪伴你無數個晚上，給予你知性上的滿足。 臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」版主／T大（張治）
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一杯近300萬元，葡萄酒的王中之王 世上最昂貴的葡萄酒，莫過於位在法國布根地的羅曼尼．康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti，簡稱DRC）所出產的羅曼尼．康帝（Romanée-Conti）。 其實，羅曼尼．康帝原是葡萄園的名稱。因為DRC 在羅曼尼．康帝葡萄園釀造出這款葡萄酒，便以此命名。 一般說來，布根地的葡萄園大多由幾戶農家共同持有，如市面上不少葡萄酒都掛名「李奇堡」（Richebourg），便是因為這些廠家全在該地占有一席之地。然而，羅曼尼．康帝特級園卻是由DRC 公司獨占。換言之，世界上能打出羅曼尼．康帝字號的只有DRC。 羅曼尼．康帝的地質與其他特級葡萄園相比，營養成分更高，但土地面積卻僅有1.8公頃。除此之外，他們採取去蕪存菁的做法，摘除不夠理想的葡萄，集中栽培健康結實的果實。在如此嚴苛的競爭下，才孕育出羅曼尼．康帝的專屬葡萄。這些活力充沛、吸取日月精華的葡萄，可說是少之又少。因此，這款酒一年產量只有5,000瓶至6,000瓶。 只有1.8公頃葡萄園釀造出來的羅曼尼．康帝，更顯彌足珍貴。因此，自古以來便有「天堂佳釀」的美譽。羅曼尼．康帝受到無數人的景仰，更散發出無比魅力，成為自古至今的兵家必爭之地。 其中，最有名的鬧劇莫過於18世紀，龐巴度夫人（Madame de Pompadour）與康帝親王爭奪這塊以康帝親王命名的葡萄園：聽說，龐巴度夫人因未能如願取得羅曼尼．康帝的所有權，而心有不甘，於是，下令凡是布根地的葡萄酒，都不准踏進凡爾賽宮一步。 此外，羅曼尼．康帝在1945年產的「獨角獸」（Unicorn Wine）也引起不小的騷動。這款酒在拍賣會一推出，便造成轟動，只能用戰況激烈來形容（按：這件事市場雖時有傳聞，但未經證實）。 曾有人形容1945年產的羅曼尼．康帝，是「此酒只應天上有」。如此大有來頭的葡萄酒，惹得全球的收藏家為之瘋狂也不足為奇。 這個青史留名的競標賽，刷新世界紀錄，創下將近1,643萬元的天價。這個破天荒的成交價足以證明羅曼尼．康帝被譽為天堂佳釀，絕非浪得虛名。 DRC公司專門除了羅曼尼．康帝，還有其他自有或租賃等七處特級葡萄園，這些農園釀造出來的葡萄酒，不僅各有特色，而且均有一定水準。 例如，塔須園（La Tache，同為DRC獨有）產出某些年分的酒，不輸羅曼尼．康帝；位在羅曼尼．康帝隔壁的李奇堡；馮內．侯瑪內村（Vosne-Romanée）內最古老的羅曼尼．聖維馮園（Romanee St.Vivant）；近來異軍突起的大埃雪索園（Grands Echezeaux）；品質穩定的埃雪索園（Echezeaux）；產量稀少而顯珍貴，白酒中極品的蒙哈榭園（Montrachet），與物美價廉的高登園（Corton）等。 除此之外，一級葡萄園馮內．侯瑪內或不對外開放的巴達．蒙哈榭園（Batard-Montrachet）白酒也全屬DRC旗下。巴達．蒙哈榭只供內部訂購，素有白酒幻影之稱。根據傳聞價格之昂貴，連羅曼尼．康帝都自嘆弗如。 年產量一桶，可遇不可求的夢幻白酒 樂弗雷酒莊（Domaine Leflaive）位於布根地、號稱白酒聖地的普里尼．蒙哈榭（puligny montrachet）村，遠從1717年，便在當地種植葡萄。蒙哈榭的土壤擁有豐富的礦物質，釀造出來的白酒無與倫比。樂弗雷在這塊風水寶地上，擁有高達25公頃的農地。而且，以一級或特級葡萄園居多。 該酒莊於1990年由安妮．克勞德（Anne Claude）接掌以後，她便以釀造無損健康的葡萄酒為職志，將所屬的特級葡萄園全部改為自然動力農法。1997 年，她更進一步的將自然動力的農耕概念，落實到所有農園，打造出風味天然樸實、清澈澄明的葡萄酒。自此安妮成為自然動力農法的先驅，引起不少釀酒師爭相效法。 樂弗雷酒莊生產的葡萄酒中，以特級葡萄園的蒙哈榭售價最高。 1991年，樂弗雷酒莊在蒙哈榭買下一處面積僅有0.08公頃的農地。由於土地面積太小，一年僅夠生產一桶葡萄酒。如此彌足珍貴的葡萄酒並不對外開放，價格因此飆高不下。 順帶一提，2016年，因蒙哈榭的葡萄收成不佳，於是在當地擁有葡萄園的樂弗雷、DRC與貢．拉馮（Comtes Lafon）等七家酒莊，攜手推出「L'EXCEPTIONNELLE VENDANGE DES 7 DOMAINES」（七莊臻釀）。這個由頂尖酒莊合作產銷的創舉，對於葡萄酒界來說，當真是前無古人，後無來者。 最重要的是，這個酒款售價不菲，一瓶高達5,550歐元（約新臺幣18.5萬元）。不過，因為產量不多，僅有600瓶。所以只提供給特定對象，同時規定不得轉讓。 樂弗雷酒莊在普里尼．蒙哈榭村，除了擁有自家葡萄園以外，還擁有三個特級葡萄園：歇瓦里耶．蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）、巴達．蒙哈榭與比衍維紐．巴達．蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）等三個特級葡萄園。而且，出產的葡萄酒皆為全球粉絲不惜千金爭相競購的極品。
