吃对食物，养好肾

文、图、影音三者结合，介绍66种养肾食材+9种肾虚引起疾病+12种常见肾病 高达174道养肾食谱，并提供42道QR code影音食谱教学 让您吃得健康又安心，轻松养好肾脏 　　现代人的生活环境中潜藏着许多肾脏杀手，例如：生活节奏快、压力大、长期熬夜和加班导致过劳，加上起居无常、饮食失调及环境污染等问题，让人体处于不健康的环境。其实肾虚不可怕，可怕的是对肾虚出现的症状浑然不知，或者虽知肾虚但没有即刻对症治疗，所以平时就要建立完整的肾脏保健知识，并落实护肾的健康生活习惯。因此，本书站在养好肾脏的角度，挑选适合食材，教您做出健康佳肴，亲手为自己的健康把关。全书精选174道好做、好学的养肾食谱，让您全方位照顾自己和家人的健康，成为家中最棒的营养师。

Part1 肾为命之根，食为养之本 肾是先天之本，养生必先养肾 关于肾的中西之分 为什么养肾这么重要 肝心脾肺，各个都离不开肾的滋养 肝肾同源：肾精充盈，肝血就不容易虚 心肾相交：肾阴上济，便能够降下心火 脾肾互助：温补肾阳，就可以温暖脾土 肺肾相生：肾气固密，更有助于肺气潜纳 说说肾虚的那些事儿 肾虚和肾病是两回事 为什么会肾虚 补肾，先摆正观念 留意身体发出的肾虚信号 全身乏力，呵欠连连 身体经常感觉畏寒怕冷 牙齿突然松动 无缘无故感觉恐惧 大腿内侧疼痛 足心处疼痛 小腿酸软无力 唾液突然增多或减少 舌头的变化 眼睑水肿，有黑眼圈 脱发增多，眉毛稀疏 饮食可以养肾，也可以损肾 食疗是养肾的基础 养肾，先养好习惯 Part2 补肾、护肾，这样吃就对了 小米 小米香豆蛋饼 小米红枣粥 小麦 小麦红豆玉米粥 小麦红米番薯粥 山药 山药冬瓜汤 山药笋片炒鸡胗 核桃仁 核桃仁枸杞炒肉丁 山药木耳炒核桃仁 紫米 无花果番薯紫米粥 桂圆紫米糕 黑豆 黑豆乌骨鸡汤 黑豆蜜茶 黑芝麻 山药黑芝麻糊 黑芝麻牛奶粥 栗子 栗子枸杞乌骨鸡汤 栗子燕麦豆浆 糯米 人参鸡糯米粥 红枣糯米豆浆 薏仁 香菇薏仁粥 薏仁白果粥 白果 白果鸡丁 白果桂圆炒虾仁 黄豆 芥菜黄豆粥 红萝卜炒黄豆 红豆 红豆紫米粥 红豆桂圆豆浆 豆腐 木耳烩豆腐 瓠瓜炖豆腐 芋头 芋头蛤蜊茼蒿汤 猪肉煲芋头 猪骨髓 葛根猪骨汤 雪梨猪骨汤 猪腰 清炖猪腰汤 麻油腰花 猪肚 西红柿猪肚汤 荷兰豆炒猪肚 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋烧栗子 鹌鹑蛋苋菜豆腐羹 猪肉 猪肉炖长豆 肉片冬粉汤 鸭肉 长豆炒鸭肉 黄豆荸荠鸭肉汤 羊肉 羊肉山药汤 松仁炒羊肉 鸡肉 五彩鸡肉粒 鸿禧菇腐竹炖鸡肉 猪血 猪血汤 猪血豆腐炖白菜 猪肝 菠菜炒猪肝 猪肝汤 乌骨鸡 珍珠菇乌骨鸡汤 夜交藤乌骨鸡煲 牛肉 青江菜炒牛肉 葱爆酸甜牛肉 海参 京葱海参 茭白笋炒海参 鳝鱼 蚝油鳝丝 蒸鳝鱼 鲈鱼 红烧鲈鱼片 山药鲈鱼汤 牡蛎 韭黄炒牡蛎 牡蛎豆腐汤 干贝 干贝炒丝瓜 干贝蛋炒饭 虾仁 虾仁炒韭黄 滑蛋虾仁 长豆 虾仁炒长豆 长豆粥 韭菜 韭菜炒蛋 猪血韭菜粥 西红柿 西红柿焖牛肉 西红柿炒蛋 芹菜 凉拌芹菜 香菇炒芹菜 金针花 金针花猪肚汤 西芹金针花炒肉丝 百合 木耳炒百合 百合紫米粥 红萝卜 红萝卜炒杏鲍菇 红萝卜丝烧豆腐 芦笋 芦笋鲜菇炒肉丝 甜椒芦笋炒花枝 黑木耳 木耳炒红萝卜 凉拌黑木耳 茶树菇 茶树菇炖鸭汤 茶树菇煲牛骨 猴头菇 猴头菇炖排骨 麻油猴头菇 葡萄 葡萄苹果苏打水 百合葡萄糖水 桑葚 桂圆桑葚奶 草莓桑葚优格 樱桃 樱桃牛奶 草莓樱桃苹果煎饼 苹果 雪梨苹果山楂汤 苹果红茶 梨子 雪梨拌莲藕 紫包菜雪梨色拉 枇杷 枇杷老鸭汤 红枣酿枇杷 桂圆 桂圆麦片粥 紫薯桂圆小米粥 阿胶 阿胶牛肉汤 桂圆阿胶红枣粥 何首乌 何首乌骨鸡汤 何首乌黑豆煲鸡爪 枸杞 枸杞萝卜炒鸡丝 枸杞桂花糕 金樱子 金樱子鲈鱼汤 金樱子杜仲煲猪尾 五味子 五味子炖猪肝 五味子桂圆粥 芡实 山楂芡实陈皮粥 薏芡猪肚粥 莲子 瘦肉莲子汤 莲子花生豆浆 莲子心 莲子心茶 莲 子心冬瓜汤 杏仁 杏仁苦瓜 杏仁拌茼蒿 灵芝 灵芝煲猪脚 灵芝桂圆红枣汤 银耳 番薯银耳羹 银耳炒肉丝 黄精 黄精党参炖鸡汤 黄精瘦肉汤 锁阳 锁阳韭菜羊肉粥 锁阳红枣鸡汤 肉苁蓉 肉苁蓉黄精大骨汤 肉苁蓉茶 红枣 红枣香菇猪肝汤 银耳红枣羹 Part3 9 种肾虚引起的疾病食疗法 腰痛 当归山药排骨汤 杜仲炒猪腰 耳鸣 松子鸡丁 鲜蔬虾仁 掉发 芝麻黑豆浆 菠菜拌虾米 频尿 柠香鲈鱼 五味子莲子鲫鱼汤 足跟痛 黄芪鲈鱼汤 空心菜炒羊肉 记忆力减退 金针菇鲑鱼卷 黑豆莲藕鸡汤 失眠 紫米双豆浆 桂圆红枣汤 腹泻 莲子芡实牛肚汤 当归生姜羊肉汤 便秘 健脾益气粥 韭菜炒蚬肉 Part4 12 种常见肾病饮食调养法 急性肾炎 白茅根冬瓜汤 薏仁山药饭 急进性肾炎 冬瓜鱼片汤 马铃薯炖南瓜 慢性肾炎 素炒三丁 醋溜白菜 肾结石 茄汁芹菜 木耳山楂排骨粥 肾病症候群 白菜炒菌菇 紫包菜拌茭白笋 高血压肾病 香菇焖马铃薯 甜椒茄子 糖尿病肾病 荸荠绿豆汤 瓠瓜炒鸡丝 肥胖性肾病 油菜炒豆腐 西红柿炒椰菜花 慢性肾衰竭 荸荠猪肉饼 清炒空心菜 急性肾衰竭 鲜虾饺 白菜鲜虾冬粉汤 肾动脉狭窄 碧绿鲜鱼片 玉米须山楂茶 肾囊肿 玉米须燕麦黑豆浆 西红柿炒包菜 Part5 有益肾脏健康的养生方法 强肾健体的9 种运动 养肾强身的5 种中医疗法 常见中医养肾药方

序 吃对食物，拥有一颗好肾脏 　　肾脏，是先天之本、生命之根，在中医理论体系中，肾与膀胱、骨髓、脑、发、耳等构成肾脏系统，其具有闭藏精气的作用，主纳气，开窍于耳，主骨生髓。所谓「养生以肾为本」，肾能调节人体水分、代谢毒素和排泄废物，是构成身体和维持生命活动的重要脏器，及人体生理活动的动力源泉。 　　肾脏功能会随着年纪开始退化，出现不同程度的肾虚症状，中医明典《黄帝内经》有「年四十则阴气自半，起居衰矣」之说，迈入四十岁左右的中年人如同午后的太阳，精力由充沛慢慢衰弱，此时，只要能够掌握护肾的正确知识，于日常生活中，透过饮食调养、控制三高、防毒及避开伤肾的因素，就可以延缓肾脏衰老的时间。 　　现代人的生活环境中潜藏着许多肾脏杀手，生活节奏快、压力大、长期熬夜和加班导致过劳，加上起居无常、饮食失调及环境污染等问题，让人体处于不健康的环境当中；其实肾虚不可怕，可怕的是对肾虚的表征浑然不知，或者虽知肾虚但没有即刻对症治疗，所以平时就要建立完整的肾脏保健知识，并落实护肾的健康生活习惯，不要让自己的健康亮起红灯。 　　本书最亮眼之处在于结合了现代科技，读者只要用手机或平板计算机扫描书中QR code，就能透过影片观看该道菜烹调过程，让你一看就懂、一学就会，跟着影片轻松学做养肾菜肴。 　　虽然肾病很普遍，但可透过日常饮食调节，将其对身体及生活的影响降到最低，希望本书能对肾脏病患者和家属有所帮助，也祝愿早日康复，享有美满人生。