面包糕点 - 烹调饮食

經典不敗百變吐司：30道超人氣配方，6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A，近20種整型手法及影音示範影片，輕鬆做出完美吐司

作者愛與恨老師出版社:朱雀出版日期2019-05-18

　　6 大重點讓你成為吐司高手　　●圖解各種揉麵團手法　　手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作，不要再說你沒辦法做吐司！　　●6種吐司製作方式　　有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」；願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等，不論有沒有時間，都能做出美了解更多

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田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，親身實踐27年的體重管理，享受浪漫青春之心！

作者田安石出版社:日日幸福出版日期2019-05-15

　　我們的共同目標，就是讓自己更有光彩　　尋回窈窕少女心的青春時光　　原來，體重管理可以是一件滿溢著浪漫的事！　　翻閱這本書，只要利用5分鐘，藉由有趣的心理小測驗，先測試一下自己的生活減重指數，讓我們一同邁向體重管理的浪漫之路。　　美健減重是一種內省，一種長長久久身心平衡的體悟，管理得當則自信完美！　　限醣飲食了解更多

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阿芳的新三杯麵粉

作者蔡季芳出版社:商周出版日期2019-05-09

經典玩麵粉技巧重現，獨創容量版食譜，最適合在家操作、成功率最高的製程，只要有量杯、量匙和麵粉，跟著阿芳的圖解步驟，巧手做出80道傳家蒸點、烤點、變化麵點 ★阿芳老師獨創「容量版」麵點食譜，玩麵粉的葵花寶典，江湖絕版多年，數十萬讀者期待與呼求，10年後再度重裝上陣 ――不用磅秤，簡化工序，只要量杯、量匙和麵粉，加上了解更多

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食尽天下：低卡甜品DIY

出版社:海滨图书出版日期2019-05-01

“甜，像糖和蜜的滋味，让人感到幸福，与苦相反。” 人类的舌头上，天生就有甜味受体 T1R2 及 T1R3，不必经过教导，幼儿就懂得欣赏甜味。尝甜是一种权利，即使发觉体重超标，要减少热量摄取，也不必完全戒甜。再者，当尝甜的欲望越受到压抑，爆发的危机越大。本书教你好好掌握四大减肥要素，做出减肥也能吃的甜品。了解更多

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平底锅甜品

作者黄兴华出版社:海滨出版日期2019-05-01

平底锅的用处可不少，除可用来煎制食物，如煎鱼、煎扒类和煎荷包蛋外，它还可用来烤蛋糕！是的，当你看完这本书，就会惊喜地发现，原来一个平底锅，就可以做出千层蛋糕、磅蛋糕、披萨、菠萝包、蛋塔、戚风蛋糕、司康饼等⋯⋯做法还非常简单。本书每一道食谱都是由专业烘焙师黄兴华精心编写，共分成五大类做法：（一）烤蛋糕、（二）烤面包、了解更多

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纯天然手作零食

作者肥丁出版社:中国轻工业出版日期2019-05-01

本书包括9系列手作零食：水果类、蔬菜类、肉类&海鲜、坚果、奶酪、巧克力、糖果、手工饼干和蛋糕，囊括63款配方。每个产品的制作过程均配有关键步骤图解，手把手教你手作零食，成就感十足。优先选用新鲜时令果蔬、未经处理的原材料、半制成品，自制色素、酱料、香草精等食材，享受美味不必有负担，享受家庭DIY的快乐！了解更多

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達克瓦茲【分層全圖解】：從零開始學職人級配方&不失敗技巧，在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點

作者張恩英出版社:台灣廣廈出版日期2019-04-12

　　★第一本達克瓦茲（Dacquoise）專書，讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節！　　★從法國風靡到日本，甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點，自家廚房就能實現！　　★甜點新寵～外脆內軟的蛋糕體＋柔滑細膩的奶油餡，一口咬下就愛上的迷人滋味！　　韓國人氣烘焙教室&咖啡店「Cafe Jangssam」甜點師，　　結合「十年教學經驗」與「不失敗的製了解更多

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卡哇伊立體造型湯圓：美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方，打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓

作者王美姬出版社:朱雀出版日期2019-04-02

　　4個NO.1，最值得擁有的造型湯圓專書！　　●專業度NO.1 　　為了設計最Q彈的湯圓口感，特別花了近2年實驗配方，搓揉上百次粉團後，有如黏土般手感的造型湯圓外皮終於誕生了！美姬老師的專業度，真的是NO.1。　　●可愛度NO.1 　　從美姬老師所做出的各式立體造型饅頭，就可以知道她所設計的產品每個都可愛得不得了，讓人愛不釋手、直呼「卡了解更多

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面包可以这样造？！

作者 Chef Chu 出版社:海滨出版日期2019-04-01

作者Chef Chu为烘焙导师，其面包课程以款式具创意见称，深受学生欢迎，尤其擅长将欧陆式、台式面包口味融入港式面包中，就地取材呈现令人眼前一亮的款式。

馅料认真做：
本书为一进阶面包书，造型花俏之余，也着重馅料的制作，例如以自制明太子酱配上法包烘焙，以自制青酱制作拖鞋面包，还有芒果芝士馅、紫薯馅、草莓奶油等。

做酥了解更多

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職人麵包之旅：輕旅行探索世界，邂逅41款世界頂級麵包

作者胡富雄出版社:上優文化出版日期2019-03-15

從事烘焙行業到現在，遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者，他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包，也遇過嘴巴上講得好聽，實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書，希望大家都能在製作過程中找到自己「最喜歡的麵包類型」，同時也去了解同樣的一款麵包，會因為製作過程的不同、材料的優寡，帶出不同的風味，去體會一些麵包店的用心，而了解更多

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手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

作者呂昇達出版社:上優出版日期2019-03-13

"頂級烘焙名師親授！無價的5堂課，102款不藏私暖心配方　　「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，　　收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。　　全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具，　　帶領大家辨認材料與器具，再進入製作單元，逐步提升單元難度。　　「美味餅乾了解更多

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杉野英實的絕妙甜點：「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方，提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴

作者杉野英實出版社:出版菊出版日期2019-03-07

　　甜點之神－杉野英實大師首本繁體中文食譜書！　　「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」首次為日本摘下冠軍　　集40年經驗，傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧　　★東京京橋「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方大公開★ 　　集40年經驗，一步一步紮實地追求美味的態度勝過一切！　　杉野大師在書中提到：『過去的我因為做事太仔細了解更多

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幸福園遊會：蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡，一書在手，園遊會、慶生會、開Party不用愁

作者管的幸福烘焙聯合國出版社:朱雀出版日期2019-03-04

鹹甜美味一網打盡，家庭烘焙、小資創業都適用　　●園遊會、慶生會，這一本就夠　　近40款商品、五花八門的各式美味，或甜或鹹、或西式或中式，只要翻起這一本，隨時都有一項能滿足你的需要，保證是園遊會、慶生會中最吸睛的商品。　　●免烤箱、令人驚奇的創意餅乾與甜點　　書中收錄多款免烤箱甜點，是最適合親子同樂的美味，諸如棉花了解更多

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41款無麩質乳酪蛋糕：兩步驟輕鬆完成日本名店的濃郁好滋味

作者かのうかおり出版社:台灣東販出版日期2019-02-26

　　以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪…… 　　各式各樣的乳酪輕鬆製作而成，　　無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。　　無麩質飲食的風潮，這幾年從歐美吹進台灣，　　由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，　　在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，　　而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，　　這些多肽在某些人身上會了解更多

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入門必學果凍花

作者卞柔勻出版社:上優出版日期2019-02-20

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵，讓初學者也能輕鬆上手！　　▲想要製做出心目中的果凍花嗎？　　▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心　　▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢？　　▽我們會建議你先「放下一些石頭，心會更舒坦」　　◆本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵，讓初學者也能輕鬆上手！由淺到深，循序漸進的帶領讀者踏入果凍花充了解更多

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可爱造型茶点

作者罗莉玲出版社:海滨出版日期2019-02-01

现在的幼儿园和小学在办节庆活动时，校方通常会要求家长准备食物，让孩子能够与朋友分享。若嫌准备炸香肠和炸鸡块、包装零食、汽水等等既无新意又欠缺诚意，不妨花心思自制茶点，用造型可爱又美味的茶点俘虏小朋友的欢心。相信到时候，你家宝贝会成为其他小朋友所羡慕的对象哦！本书作者罗莉玲所设计的50个茶点食谱，包含蛋糕、饼干、面包以及了解更多

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繽紛夢幻彩虹甜點：幸福彩虹系＋浪漫漸層系攻佔IG的最夯打卡甜點

作者王安琪出版社:邦聯出版日期2019-02-01

一起來用「彩虹甜點」洗版吧！　　有使用FB & IG的人一定有發現，近年來全球掀起繽紛熱潮，社群網站不時地被各式各樣的色彩絢麗的彩虹系、漸層系點心洗版，其中最熱門的像是彩虹千層蛋糕、彩虹生起司蛋糕、彩虹馬卡龍、彩虹杯子蛋糕、彩虹貝果……等，五顏六色像雨後太陽般讓人好心情，成功征服眾人，讓吃甜點多了療癒效果。　　這些夢幻又繽紛了解更多

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用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕

作者福本美樹出版社:台灣東販出版日期2019-01-28

　　魔法、花與派對的邂逅　　俄羅斯擠花嘴專業技法輕鬆上手！　　俄羅斯擠花嘴是一種只要擠出就能製作立體花朵的魔法般的道具。　　運用特殊的俄羅斯擠花嘴擠出立體的裱花裝飾，就像灰姑娘的南瓜馬車，將原先平凡無奇的蛋糕瞬間變成像經過魔法裝飾一般的美麗與不可思議。　　書中特別介紹27種裱花裝飾，與基本道具講解、裱花蛋糕的蛋糕體製了解更多

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英倫風手繪糖霜餅乾100款

作者池田まきこ出版社:台灣東販出版日期2019-01-28

　　英倫風優雅造型×28種可愛主題×100款甜蜜滋味　　把可口的餅乾當作畫布、甜蜜繽紛的糖霜當作畫筆，　　盡情彩繪出色彩豐富的夢幻世界吧！　　可愛的英國大頭兵、美味的維多利亞蛋糕、　　毛茸茸的泰迪熊、充滿節慶氣氛的聖誕花圈與聖誕樹…… 　　造型簡單可愛的糖霜餅乾，只要掌握訣竅，　　就能隨心所欲呈現細膩的設計。　　有時像在畫了解更多

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韓國人氣烘焙師甜點課：60道經典創意食譜，百變技巧全圖解！

作者趙恩崢出版社:海濱出版日期2019-01-16

私房食譜X創意組合X華麗裝飾，視覺美感再升級，口感層次更有味！ 60款好吃到溶化的甜點，讓幸福綻放味蕾間！　　完整收錄咖啡廳人氣甜點，　　經典的黑森林蛋糕、誘人的瑪德蓮、療癒的舒芙蕾...... 　　只要跟著書中指示step by step，　　就能做出讓你一再回味，無法忘懷的上乘滋味！　　不論是初學者或是專業甜點烘焙師，　　都能在本書中找到適了解更多

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大人氣造型點心 : 創作是由心出發，只有真誠的作品，才能打動人心

作者謝明瑾 , Irene 出版社:上優出版日期2019-01-08

靜下心，沉入一望無際的原野，「創作」是與人對話，與自己對話，與世界對話的過程，在無垠之地探索、找尋。　　比美好更美好，是我的夢中之夢，骨中之血。　　興趣令我們開始一件事，　　但只有不滅的熱情，能使我們持續一件事。　　為美好的蛋糕批上一層幻夢，　　除了美味，再給它一點重量，讓它承載更多。　　我們有什麼？了解更多

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蛋糕——新手必学，零失败技巧

作者叶丽莉出版社:海滨出版日期2019-01-01

香甜美味的蛋糕，单是外形就赏心悦目，吃下一口更是让人心情大好。如果是自己亲手制作的蛋糕，不但有大大的满足感，用来送礼也显得特别有意义。你想靠自己动手完成蛋糕，而又担心失败？本书作者叶丽莉也是从新手一步步磨练成为经验丰富的烘焙师，从中找到不失败的蛋糕制作方法与技巧，并自行编写出最简单、最好吃的蛋糕配方与大家分享。书中了解更多

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零基础做裱花蛋糕

作者 Miss Cake工作室出版社:中国轻工业出版日期2019-01-01

本书由国内裱花蛋糕研发团队Miss Cake工作室打造，在介绍常用工具、材料、步骤的基础上，由浅入深地揭开了70款人气裱花蛋糕的制作“蜜”籍，包含花草、果蔬、节日、心情等多种主题。本书图文步骤详尽，更有制作视频辅助学习，旨在将裱花制作普及化、日常生活化，让人们随时随地享受裱花的乐趣。了解更多

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轻松做冰箱常备免揉面包

作者彭依莎出版社:陕西旅游出版日期2019-01-01

　　无论是能在冰箱冷藏保存10天的司康面团，能冷藏保存5天的原味面团、全麦面团，还是能冷藏保存3天的甜味面团、松饼面糊，预制面团，就能每天快速制成面包。了解更多

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创意糕点

作者谢如意出版社:海滨出版日期2018-12-01

糕点，作为小吃可说是人人的心头好，除了可以当零嘴小吃，还可以当早餐、饭后甜点、下午茶点，或在节庆时候用来送礼或招待客人。马来西亚糕点尤见丰富。除了三大民族各有特色的甜、咸糕点外，还有娘惹以及受周边国家如泰国、印尼影响的特色风味糕点，全都滋味满满、色香味俱全，让人回味无穷。美味又精致的糕点虽然人人爱，但想到要亲自动手了解更多

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白崎茶會無麩質烘焙：無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點（二版）

作者白崎裕子出版社:悅知出版日期2018-11-29

　　★第四屆日本料理大賞－菓子部門獲獎　　★暢銷10萬本！日本Amazon五顆星好評不斷　　無麩質烘焙正流行，　　無麥、無蛋、無奶油，使用低醣材料，　　做出時尚又漂亮的點心。　　瑪芬、海綿蛋糕、餅乾、乳酪蛋糕、蒸蛋糕、鬆餅等50款深受歡迎的點心，每款都令人食指大動。　　無論鬆軟、酥脆或口感實在，都有一個美味祕密，那就是——不使了解更多

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邱師傅的烘焙天地：FB超人氣烘焙社團！無私分享的101道暖心甜點

作者邱獻勝 , 馮寶琴 , 鍾昆富出版社:上優出版日期2018-11-28

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣，　　「成功與失敗」我們都欣然接受，　　而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份，　　「邱師傅的烘焙天地」　　在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。　　創立於2017年8月8日的「邱師傅的烘焙天地」，成立這個社團，是想讓喜歡烘焙、想學烘焙、熱愛烘焙、想精進烘焙的朋友們，可以齊聚一了解更多

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我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102種天然發酵麵包【全新修訂版】

作者金永模出版社:不求人出版日期2018-11-28

　　■《我的第一本手做健康麵包》讓新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出美味麵包！　　如果你是一位廚房工事恐懼患者，那你絕對要從《我的第一本手做健康麵包》拾回自信；如果你是想獻愛給另一半的手殘女、痴漢男……等等麵包魂尚未歸位者，更不能錯過《我的第一本手做健康麵包》。製作步驟鉅細靡遺，完全圖解呈現，看了《我的第一本手做健了解更多

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為愛奔波

作者陳文茜出版社:時報出版日期2018-11-20

「你不能抗拒死亡，但你可以看穿它。」――陳文茜　　＊本書版稅全數贈予台大動物醫院「街狗醫療團」＊　　「二○一七年的冷秋，　　我正準備前往美國麻省理工學院採訪人工智慧議題，　　我對未來的科技充滿了想像，完全沒有察覺我那快樂的家，　　當下正在無聲無息地分崩離析中……」　　他們大都跟著我十六到十七年，有每天等車的了解更多

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小資烘焙創業的第一本書：超好評食譜，以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

作者溫蒂出版社:朱雀出版日期2018-11-01

　　※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦！　　※2018年烘焙社團唯一注目新書！　　銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy，以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經驗，親授小資烘焙創業的眉角與撇步，不藏私的分享，讓所有想要在家少量接單或是計畫以接單╱擺攤為業的你，可以按照書中所教所講，了解更多

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潘明正老師的甜點實驗室：不只說How也說Why！開店配方、技巧不藏私大公開

作者潘明正出版社:上優出版日期2018-10-17

從事食品行業二十三年，比起一般人，我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法，在這段長長時光中，我看到廠商的掙扎，也發現許多臺灣食材的隱憂；時光轉瞬即逝，當年的擔憂漸漸浮上水面，成為人人談之色變的食安風暴，有鑒於黑心食品連環爆，想要出一本書，讓大家可以在家自己做的念頭更加強烈，書中不只收錄我從業至今的心得與手法，也想與大了解更多

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自机做面包：晋级当达人

作者陈鋕晋出版社:海滨出版日期2018-10-01

在面包师的创新和创造下，面包种类多姿多彩，有松软的，外脆内软的，有嚼劲的，馅料丰富的，甜味或咸味的，口味变化多端让人们目不暇给又爱不释口。面包好吃且方便携带，许多人常会用来当早餐或正餐，甚至是当零食，所以三天两头都会到面包店买面包来吃。

久而久之，你可能会萌起一个念头“如果我也会做面包，该多好？”

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二狗妈妈的小厨房之卡通馒头

出版社:辽宁科学技术出版日期2018-10-01

本书共分为8个章节、101个卡通馒头作品，互不重复，用了孩子的口吻来做了章节区分，内容分为：我的小宠物、动物园、动画片、饼夹、“抱抱”馒头、香肠卷、挤挤手撕馒头和仿真馒头。除了香肠卷和“抱抱”馒头不可以包馅儿外，其余所有馒头造型，都可以包入您喜欢的馅料，使口感更加丰富。本书所有卡通馒头的制作使用的全部都是纯天然的色素，黄色了解更多

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蛋糕装饰技艺

作者菲奥娜·皮尔斯出版社:中国纺织出版日期2018-10-01

《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕了解更多

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一流大师的蛋糕卷

作者石塚伸吾 , 小川忠贞 , 安食雄二 , 辻口博启 , 大山荣藏 , 稻村省三 , 山本次夫 , 横田秀夫 , 青木定治 , 永井纪之出版社:辽宁科学技术出版日期2018-10-01

这是一本十分珍贵的食谱： 10位日本一流大师经典之作，传承职人味道！轻软湿润的蛋糕，包裹着浓郁柔滑的馅料，蛋糕卷的口味变化多端，而且制作简便，不分男女老少，任谁都能恣意品尝，只要随手一切，你一块我一块地与人一同享用。若想做出让人彷佛坠入爱河般的美味蛋糕卷，请务必翻阅这本珍贵的食谱！书中收录了10位日本一流大师经千锤百炼的绝了解更多

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五彩繽紛可以吃的寶石：甜蜜可愛琥珀糖

作者杉井ステフェス淑子出版社:瑞昇出版日期2018-09-20

★DIY琥珀糖甜美配方★ ★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★ 　　什麼是琥珀糖？　　　　寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單，將寒天煮到溶解後，再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣，藉由改變顏色或形狀，即可展現豐富的變化，簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶，剛完成的琥珀糖，就像寶石了解更多

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Kokoma汪喵星人療癒系甜點

作者 Kokoma 出版社:幸福出版日期2018-09-19

　　歡迎來到Kokoma的汪星人&喵星人世界！　　哇，牠們都化身為可愛又療癒的造型甜點　　不需模具的低糖配方，簡單做出超萌狗狗貓咪　　奶酪／糰子／燒菓子／大福／夾心小蛋糕／生乳酪蛋糕／小麵包　　★一次學會七種點心，烘焙新手、不嗜甜者也能嘗試製作的配方★ 　　擁有一群毛小孩的Kokoma，最愛的就是汪星人和喵星人了，這回以它們的可愛模了解更多

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人气烘培6000例

作者彭依莎出版社:陕西旅游出版日期2018-09-01

本书囊括时下广受大众欢迎的烘焙产品，涵盖饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的图文解说和实用的烘焙技巧，减少您摸索的时间，在家轻松做出各式地道风味的烘焙点心。了解更多

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在家也能簡單烘焙日式麵包：手揉和麵包機都OK！零失敗的經典款麵包與手製沾醬（二版）

作者伊塔倫倫出版社:悅知出版日期2018-08-22

　　Amazon.jp全員五星評價　　日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1 　　超簡單！即使是第一次做日式麵包，　　也保證立刻上手！　　日系百貨公司裡的麵包店，總是人氣十足，　　不論大人或小孩都很喜愛，　　本書教你在家就能輕鬆且成功地　　烤出鬆軟可口的日式麵包。　　書中採用的日本麵粉，在台灣都能買到，　　若讀者使用的麵粉非日了解更多

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無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

作者馮晏緹出版社:幸福出版日期2018-08-01

　　第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方，　　第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。　　打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式，　　烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！　　【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】　　麩質：存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。　　麩質過敏：吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生了解更多

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古早味糕点

作者何少林出版社:海滨出版日期2018-08-01

糕点，是外形各式各样，色彩缤纷，大多数是精致小巧的小吃。从酥脆香甜的炸糕点，香糯软绵且可逐层剥食的蒸糕点，到脆口、有弹性的咸糕点，糕点千变万化，必定让您在光顾糕点摊位时满载而归。来自马六甲的何少林老师，为广东籍贯娘惹，是个糕点师。她当年用心学习烹饪，但调味都是凭感觉添加。在她这第一本食谱中，何老师走出她一贯的“agak-agak 了解更多

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食尽天下：10分钟了解面包烘焙

出版社:海滨图书出版日期2018-08-01

做面包的材料不外乎粉类、液体、糖、盐、油和酵母。用同一分材料，怎么有人做到绵密松软，有人弄得又硬又干，也有人满手黏答答的，甚至连面团也发酵不了？其实做面包很仰赖个人经验，以及双手的敏感度和灵活度。本书希望透过文字、详细的步骤图片，甚至影片，全面让你吸收别人的经验，切身感受搓面包的力度、湿度与温度。本书同时开创先河，以了解更多

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零添加！柔軟溼潤磅蛋糕

作者 Ennismore Gardens 出版社:海濱出版日期2018-07-30

關鍵配方大公開，每一口都紮實！濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕　　日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方，　　Step by Step，簡單易做，好吃度破表！　　而且不添加泡打粉和防腐劑，讓你吃的FUN心！　　磅蛋糕有許多作法，Ennismore Gardens製作的磅蛋糕，不使用泡打粉等添加物和防腐劑，而且堅持自製麵糊及餡料，味道了解更多

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辣媽的快速晨烤麵包：髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬

作者郭雅芸出版社:悅知出版日期2018-07-27

＼辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書／獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們不再大喊來不及！每天早上3步驟！ 14萬網友同聲大讚：「吃過就回不去了！」　　★麵包機／攪拌器全適用　　空閒時揉好麵糰，無需刻意早起，也無需等待麵糰退冰，　　烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒，　　15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事，了解更多

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樂作包子饅頭趣（簽名版）

作者彭秋婷出版社:上優出版日期2018-07-06

彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊！ 70道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典　製作方法並非一個作品只有一種作法，不藏私大公開「五款基本配方」，讓大家自由搭配。精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」，供大家靈了解更多

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超有料的特製戚風蛋糕：戚風蛋糕專賣店「La Famille」不會對身體造成負擔的食譜

作者小沢のり子出版社:瑞昇出版日期2018-07-05

無負擔又美味的戚風蛋糕上哪裡找？達人以自身豐富經驗來告訴各位！想添加什麼樣的食材，這裡通通都有…… 　　戚風蛋糕光是原味就很好吃了，但每個人的喜好各不相同，做到最後總是會渴求一些更新奇的變化。像是加入餡料、變換口味等，不過這對一般人來說並非易事。除了要考慮餡料下沉的問題，如何調出最合適的美味配方，也是令人大傷腦筋。了解更多

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零基础学甜点随手查（跟着视频同步学做甜点）

出版社:陕西旅游出版日期2018-07-01

你是否难以拒绝甜点店里五颜六色的甜品？其实，甜点在家就可以制作。《零基础学甜点随手查》本书选取市面上受欢迎的甜点，细分为轻松上手的手工曲奇、口感细腻的杯子蛋糕、清凉冰爽的慕斯&布丁、爱不释手的冰激凌、甜蜜诱惑的挞派&泡芙、方便携带的糖果&巧克力，种类多样，新手也能大成功。了解更多

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零基础学蛋糕随手查（跟着视频同步学做蛋糕）

出版社:陕西旅游出版日期2018-07-01

蛋糕美味、精致，如今越来越常见地出现在家庭中。《零基础学蛋糕随手查》本书为大家介绍了制作蛋糕的常用工具和材料，也介绍了各种入门技巧和学习烘焙要掌握的问题，还有各种造型精致、色彩缤纷、口味多变的蛋糕的做法，以及相应的步骤图和视频，让您在制作过程中游刃有余。了解更多

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超真實的韓國裱花聖經

作者 Darling Chu 出版社:青馬出版日期2018-07-01

韓國裱花蛋糕的潮流指標、全港唯一KCDA導師班主考官專業的豆蓉裱花技術 + 純天然色粉的配色讓每位初學者都可以做到層次豐富細緻、像真花一樣的裱花！最適合初學者的20款熱門花型教學從基礎入手，配以仔細的步驟圖，做出栩栩如生的玫瑰、康乃韾、牡丹、蘋果花等裱花！切合港人口味的米糕及材料不僅分享韓國傳統米糕的製作方法，還設計多款味道了解更多

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樂作包子饅頭趣

作者彭秋婷出版社:上優出版日期2018-06-20

彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊！ 70道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典　製作方法並非一個作品只有一種作法，不藏私大公開「五款基本配方」，讓大家自由搭配。精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」，供大家靈了解更多

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層層疊甜點：輕鬆做‧大口吃，日本療癒系鏟式蛋糕食譜

作者西山朗子出版社:尖端出版日期2018-06-20

簡單又時髦的甜點　　－－只需重疊便能創造美味！　　層疊鏟式蛋糕　　－－直接用湯匙挖起來大口享用！　　所謂的「層疊鏟式蛋糕（SCOOP CAKE）」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器，將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於只需反覆重疊即可，並不需要花功夫使用模型或注意整形，只要準備好食材就可以輕鬆動手製作。　了解更多

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經典配方再升級！國寶級大師健康麵食寶典：108道美味的低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質中式麵食、廣式麵點一次學會！

作者周清源出版社:三采出版日期2018-06-01

風靡亞洲～《國寶級大師的中式麵食聖經》已授權日文、韓文、簡中等多語言版本！　　作者強力新作，中式麵食再升級！　　健康是飲食最重要的基本，　　讓日常吃食中，注入健康的靈魂！　　麵食配方新突破，更健康、更簡單、零負擔、不失敗！　　低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質，　　中式/台式麵食、廣式麵點一次學會。　　「再了解更多

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人气旺糕点

作者黄雪梅出版社:Y3K 出版日期2018-06-01

黄雪梅老师是本地畅销食谱书作者。这本《人气旺糕点》是黄老师的第十三本食谱书，收藏了五十道大受欢迎的糕点小食食谱，涵盖27个大受欢迎的传统蒸糕及凉糕食谱，15个煎炸小食的食谱以及8个百吃不厌的私藏食谱。了解更多

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米蛋糕

作者江丽凤出版社:Y3K 出版日期2018-05-01

一般上面粉是蛋糕的主体，这本《米蛋糕》以粘米粉取代面粉，那是由于以粘米粉烘焙出的蛋糕口感更加松软湿润，米香更胜一筹。米蛋糕风味独特，蛋糕的质地松软绵密，还有一股淡淡的米香。这本《做蛋糕》有50个市场上受欢迎的蛋糕食谱，把它加入你的收藏吧！了解更多

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呂昇達老師的甜點日記

作者呂昇達出版社:上優出版日期2018-04-13

熱銷熱銷再熱銷，感謝廣大烘友熱情支持！在這個版本的內容中，我們新增了「特別企劃！加碼收錄烘友回饋」，與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享來一場甜點的華麗大冒險吧！近年來屢屢發生的食安問題，讓消費者漸漸失了解更多

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田安石的低醣餐桌：餐餐無米、無麥不加糖；麵包、主食、甜點滿足吃到飽！

作者田安石出版社:日日幸福出版日期2018-04-11

身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高，研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要，期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從麵包到主食，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。　　無法滿足第一個鹹食／主食的胃與食慾；再怎麼填滿第二個甜食的胃也是了解更多

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擠花不NG！夢幻裱花蛋糕BOOK：超過20種花式擠花教學

作者福田淳子出版社:良品出版日期2018-04-10

多款蛋糕裝飾讓自製蛋糕華麗起來！活用擠花嘴，變化擠花法您也能成為裱花蛋糕大師　　14款擠花嘴 + 20種花式擠花法　　10款自製蛋糕體+8種裝飾奶油霜　　漸層蛋糕　　婚禮蛋糕　　生日蛋糕　　派對水果塔　　節日糖果屋　　蒙布朗　　黑森林　　陳列在玻璃蛋糕櫃裡，華麗又迷人的裝飾蛋糕，　　是生日、婚禮、祝賀、節日不了解更多

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零失敗花樣中式麵點：50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅

作者漢克出版社:朱雀出版日期2018-04-02

誰說中式麵點不好做？？來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點，再也不怕會失敗！　　暨《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》之後，漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭，花捲與包子的不失敗密方外，特別規劃〈水調麵和燒餅〉等中式點心，包括水餃、鍋貼、鍋餅、蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、餡餅、捲餅、韭菜盒子、胡椒餅、了解更多

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Kokoma漂浮立體棉花糖：2種配方＋4種作法＋不私藏小祕訣，27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦！（隨書附贈立體多造型棉花糖矽膠模）

作者 Kokoma 出版社:和平國際出版日期2018-04-01

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作完整解析！造型棉花糖作法全收錄！只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖甚至是杯緣子棉花糖，通通都沒問題！　　▶ 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？　　完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種，　　其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作，　　了解更多

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護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜

作者郭錦珊出版社:采實出版日期2018-03-31

「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料，飲食新概念無麵粉、無麩質、無精緻糖，低醣×低GI×生酮×根治 ※書中所有配方都經血糖測試，不會造成血糖大幅振盪※ 　　★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜　　★榮獲國際讚譽：日本知名限糖飲食社團，跨海寫序推薦　　◎本書點心適合哪些人？　　1.低醣& 了解更多

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