中菜 - 烹调饮食 - Chinese Books

汤百道：一本汤典，滋养全家

出版社:海滨出版日期2024-03-19

一碗热腾腾的汤，想必是许多传统中式家庭日常不可或缺的美味。不管是冷天里的一碗热汤，还是辛劳一天后家里餐桌上的暖心汤，都是许多人心中“温暖”的象征。本书集合了众海滨资深作者精心挑选的100道汤食谱，其中包括经典的美味老火汤、具滋补效果的药材汤、省时省力又好喝的滚汤，以及适合孩子们强身健体的营养汤，势必要让每位读者都能在书中了解更多

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Chef Ivan 的家传潮州菜

作者陈政赐出版社:海滨出版日期2024-02-19

有潮水的地方就有潮州人，他们将家乡美味传颂四海。潮州菜历经上千年的演变和发展，形成独具特色的菜系，如潮州卤味、各式海鲜料理，还有美味小吃如光锵、桃粿、芋泥卷……这些美食都承载了潮州饮食文化和传统，总是勾起无尽的回味，让人久久难忘。除了中国潮汕地区，潮州人的足迹遍布东南亚和其他国家。随着时间推移，在马来西亚扎根的潮州人了解更多

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无油烟厨房——善用小家电，快速上菜

作者唐丁强出版社:海滨出版日期2023-10-26

"一餐温热且营养的美味饭菜，是忙碌的一天后，给自己的最好的慰劳与犒赏。然而，一想到高温的厨房、煮菜时挥汗如雨、烹煮结束后油腻腻的料理台，许多人都会对下厨望而却步。本书以无油烟、方便清理为原则，教你巧妙运用各种小家电，包括电饭锅、烤箱、蒸锅、气炸锅、电气压锅和电炖盅，助你在短时间内轻松煮出美味佳肴。无需繁杂的烹饪步了解更多

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薯條與油封大蒜：餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學

作者陳陸寬出版社:三采出版日期2023-09-28

★台北最強餐館，寫最好吃的書！ ★「新台北家常菜」拆解中西餐框架，創造在地飲食新鄉愁！ ★「500盤」美食評鑑獲獎、《Louis Vuitton City Guide Taipei 》入選餐廳——貓下去　　「要有個菜看起來就是我們的，像我們的。　　說的是我們的語言、講的是我們的青春與成長與變老，　　說的是我們怎麼讓台北成為家鄉與美麗與哀愁。」　　──貓下去敦了解更多

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烹饪8式酱：蒸、炒、炸、卤样样行

作者许孙祥出版社:海滨出版日期2023-07-24

酱料，是烹饪中不可或缺的一部分，不仅能为菜肴增添口感和味道，还是调整口味的利器，对于那些对口味掌握和调味料使用不够自信的人而言，善用各式酱料可以帮助他们轻松解决烹饪的调味难题。厨艺精湛的许孙祥师傅透过本食谱书，分享了8种烹饪必备酱料，包括XO香菇酱、叁峇辣椒酱、浙江酱、怪味酱、万能蒸酱、酸甜酱、卤味汁以及娘惹酱。每一种酱了解更多

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Coco Lim的魔法一锅料理：轻松煮出饭·菜·汤

作者 Coco Lim 出版社:海滨出版日期2023-06-23

要煮好一顿饭，其实无需太多器具，你只需要有一个锅，或一个镬，就能煮饭、炒菜或煲汤，实现烹饪自由！备受欢迎的网红煮妇Coco Lim，向来分享的家常菜以简易、创意和美味见称，她将透过本食谱书带你了解如何利用一个锅具烹制各式料理，包括鸡肉、肉类、海鲜、蔬菜、蛋和豆腐，还有饭食和汤品，犹如施展魔法一样，让你轻松完成每日三餐。书中的每了解更多

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餐馆菜简易煮

作者陈政赐出版社:海滨出版日期2023-03-01

在餐馆内享用的菜肴，总是如此美味可口，摆盘也特别令人赏心悦目。然而当我们想在家里重现同一道菜式时，成品却总是缺少那么一点味道和感觉。只要拥有了这本《餐馆菜简易煮》食谱，一切都将会变得不一样！明星大厨陈政赐师傅，热衷于网络平台和电视台上与大众分享一系列简单易做的食谱和烹饪小技巧，为的就是希望大家都能轻轻松松做出一道又一了解更多

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煎·炸·爆炒，镬气十足

作者许赛晤出版社:海滨出版日期2023-01-01

中餐料理的烹调手法变化多端，有炒、蒸、煎、炸、焖、炖、卤、烤等，当中要数煎、炸和爆炒而成的佳肴最镬气十足，叫人食欲大开，味蕾无限满足。不管是煎、炸或爆炒都离不开油，正确地掌控油温才能做出美味佳肴。例如爆炒要用大火烧热油，并迅速把食材炒熟，保持食物爽口和色泽油亮。油炸食物使用中油温效果最好，才能炸出外脆里嫩的口感。煎的了解更多

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食尽天下(BOTB 6 in 1 set)

出版社:海滨图书出版日期2022-09-02

食尽天下-68道粥粉面饭精选集'AUG1 食尽天下-蒸益求精(海滨) 食尽天下-喝对汤,胜过乱进补(海滨) 食尽天下-养肺, 养好身体(海滨) 食尽天下-素味家常'Feb22/Seashore 食尽天下-时来运转贺年菜(海滨) 一套共有6册了解更多

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三菜一汤套餐：12套丰盛宴客、每日家常和快速省时的佳肴

作者张艺凤出版社:海滨出版日期2022-09-01

每当去巴刹或超市买菜，看着琳琅满目的食材，也不知道该从何选购起。即使想好了主菜，又不知道该搭什么配菜或汤品，不知不觉又陷入“不知吃什么、煮什么”的苦恼中。张艺凤老师在本书中为你精心设计了12组三菜一汤套餐，每组套餐里都有肉、有菜、有汤，兼顾了饮食均衡、丰富口感及不同的菜式变化。每道菜式都简单易学，让每天苦于准备三餐的家了解更多

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巧做硬核家常菜（视频版）

作者小食刻出版社:中国轻工业出版日期2022-09-01

《巧做硬核家常菜视频版》介绍了近100道大众喜爱的家常美食，道道都是硬菜，包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新素菜、能量主食汤羹、美味甜品烘焙，每一道菜作者都尝试多次，并提炼出步骤简化、口味不打折的烹制方法。每一种美食的制作方法都是一步一图并配有制作全过程的视频讲解，用家常的、简单易操作的烹饪技术为读者解锁，将复杂步骤了解更多

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够味儿（升级版）

作者罗生堂出版社:北京科学技术出版日期2022-09-01

本书是《够味儿》的升级版，也是《做好一道菜》的姐妹篇。《够味儿》出版8年以来，受到10多万读者的喜爱。这次升级对原有内容进行了多处修订，新增了“家宴制作”章节；同时加大了版面，更便于阅读。《够味儿》致力于讲解家常菜的门道。为了凸显它们，书中用黑色字表示做菜的步骤（怎么做出来），用棕色字表示对应的诀窍（怎么做好吃以及为什么了解更多

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台灣菜料理

作者李鴻章 , 劉政良 , 張志賢出版社:康鑑出版日期2022-08-27

本書顛覆一般人對「台灣菜」的傳統刻板印象，不僅有正港台菜的古早配方，也介紹多種菜系的融合及手法，做完整的示範分析和步驟技巧解說，內容囊括料理技法、食材選擇、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤＆老師傅的古早小撇步等精華，相信能讓大家對於台灣菜的技法大開眼界，認識更深也更廣。食譜內容強調實用性，即使以家中簡單的廚房設備，照書做也了解更多

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家常菜經典

作者康鑑文化編輯部出版社:康鑑出版日期2022-08-27

掌握做菜祕訣，大宴小酌都難不倒！ ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別，精心挑選最經典的家常食譜，提供最簡單易學的料理作法，提點最關鍵的烹飪訣竅，讓您輕鬆愜意好菜上桌，與親愛的家人共享美食盛宴。 ●專業剖析煎、煮、炒、炸、燉、滷、拌等料理技巧，無論是製作清爽沙拉、風味小炒、下酒炸物或是鮮美湯品，只要有一書在了解更多

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燉肉滷肉都好吃

作者康鑑文化編輯部出版社:康鑑出版日期2022-08-27

136道美味家常滷肉&燉肉大集合香醇濃郁的滷肉、滷味，當作配菜、零嘴皆宜，大廚親授數十種滷汁祕方，教您做出零失敗的滷肉和滷味。百吃不膩的風味燉肉，是最下飯的家庭常備菜，無論是佐餐或帶便當，永遠是最受歡迎的人氣料理。書中每道食譜，皆提點關鍵烹飪祕訣，助您快速上手出好菜。本書特色最受歡迎經典料理，一看就懂、一學就會！香噴了解更多

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超省时厨房：50招让你快速上菜

作者陈鋕晋出版社:海滨出版日期2022-08-01

选购食材、处理食材、开火烹煮，最后还要洗碗洗锅⋯⋯这些听起来需花大量时间的事前准备与事后工作，都让“下厨做饭”这件事变得令人望而却步。想要为自己或家人做一顿饭，却苦于时间不够——上班回到家已经很晚了，怎么还有时间和精力准备这一切呢？但是，如果不需花很长的时间，就能为自己或家人准备好一道道营养丰富、健康又卫生的家常菜呢了解更多

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食尽天下：回味籍贯菜

出版社:海滨出版日期2022-08-01

籍贯是华人在身份认知上不可分割的一部分，这一点尤其体现在饮食上。不同的籍贯菜，承载了各个籍贯的历史文化、地理状况和生活型态。从食材的选择、烹调的方式到口味的特色，每个籍贯都有它独有的坚持。广东老火汤、客家酿豆腐、潮州卤味……相信这些美味的籍贯菜，谁都无法抗拒。本书集合了五大籍贯——广东、客家、潮州、福建和海南的特色美了解更多

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萨巴厨房：简单做早餐，多睡10分钟

作者萨巴蒂娜出版社:中国轻工业出版日期2022-07-01

早餐无论中式还是西式，其实种类花样都很多，不要被匆忙的时间束缚，我们为你提供了多种选择。想舒舒服服喝点稀的让肠胃滋润，我们有汤粥类；想要吃饱吃好，我们有米饭面食类；想来点不一样的新口味，我们有多款三明治和沙拉；觉得还欠点精致的小味道，我们有花样繁多的小菜类来丰富你的早餐餐桌；当然饮品也是不能少的，我们准备了多道谷物、了解更多

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萨巴厨房：简单一炒就好吃

作者萨巴蒂娜出版社:中国轻工业出版日期2022-06-01

炒菜，是厨房中所有从初学者到高手接触最多的烹饪方法，一日三餐，最家常的做法也是炒。炒，可以很简单，也可以很精妙。这本书，集合了经典且简单的炒菜，让你轻松搞定一桌菜。我们从迎合胃口的角度出发，按照食材将此书分为：猪牛羊的盛宴，集合了红肉类的菜品，都是很简单就能搞定的“硬菜”；鸡鸭都来帮帮忙，集合了禽肉类的菜品，给不想了解更多

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《食尽天下(BOTB 6 in 1 set)- wave7》

出版社:海滨出版日期2022-05-27

食尽天下-调补心肝脾肺肾的家常菜' 食尽天下-高质素(海滨) 食尽天下-如果你要煮好餸 (佳节篇) (海滨) 食尽天下-美味三餐,一锅搞定食尽天下-经典古早味食尽天下-蒸健康了解更多

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萨巴厨房：简单一蒸就好吃

作者萨巴蒂娜出版社:中国轻工业出版日期2022-05-01

对于蒸菜来说，如何保留食材的原汁原味是最重要的，对于不同种类的食材，有不同的处理方式，所以我们按照食材为线索，将全书分为了蔬菜、肉蛋、水产、主食四大章节，涵盖了餐桌上常见的大部分食材，哪怕只用“蒸”这一种烹饪方式，就能做出一桌好菜来。除此之外，我们还以流程导图的形式呈现烹饪步骤，让每一步的衔接清晰明了。核心步骤冠以了解更多

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露营美食

作者佟小鹤出版社:中国轻工业出版日期2022-05-01

《露营美食》以露营中会用到的不同料理器具作为切入点，介绍了市面上常见的露营美食相关的设备，以及平时在户外制作美食时的使用方法、适用范围和优缺点，给读者一点选购的参考意见。《露营美食》包含六大类别的料理方式：煎烤BBQ类、汤锅类、平底锅类、单人盒饭类，小吃类和饮品类，详细介绍了80道不同类型的美食，每道菜谱都有食材用料和详细了解更多

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舌尖上的八大菜系：兩百餘道中餐名菜的緣起和典故，名廚帶你懂食材、有談資，會不會點菜，就看這本書。

作者牛國平 , 牛翔出版社:任性出版日期2022-04-28

　　◎左宗棠雞，以湖南湘軍左宗棠命名，發明人其實是臺灣名廚彭長貴，蔣經國好愛。　　◎請外賓吃飯竟端清水上桌？中國前總理周恩來就用「開水白菜」，讓日本人驚豔。　　◎臭豆腐也能當文化遺產？湖南火宮殿的臭豆腐最有名，毛澤東更是愛好者。　　◎徽州毛豆腐，又稱霉豆腐，但並非真發霉，是明朝皇帝朱元璋的「代表菜」。　　◎老闆請吃了解更多

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阿芳的手做筆記：90道用料理過生活的食物密碼

作者蔡季芳出版社:商周出版日期2022-04-02

想為生日的家人做蛋糕？懷念阿嬤的古早味？思念旅遊中吃到的好滋味？跟著阿芳以手做串起生活的每個片段，料理蘊含著心意、情意和記憶，創造出每個家庭最獨特的食物密碼。 ★90道食譜，有生活趣味，有異國風味，有懷舊滋味 ――看阿芳如何在每個重要時刻用食物製造回憶 ――把手做融入生活，以詳盡圖示步驟教你最誘人的生活料理 ★想吃卻買不到了解更多

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阿芳的家庭料理筆記：190道餐桌上的變化幸福味

作者蔡季芳出版社:商周出版日期2022-04-02

絞盡腦汁為家人備餐？食材運用與選擇障礙？東西塞冰箱塞到忘記？跟著阿芳進廚房，看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念，讓你家的餐桌天天都有變化，餐餐都有驚喜！ ★190道食譜，以食材分類，輕鬆變化每一餐 ――別當廚房的窮忙族，不論菜肉海鮮或湯品，分類思考與搭配 ――理解食材特性，掌握烹調原則，變化多樣且營養均衡 ★蛋、豆腐、蔬菜、了解更多

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就爱砂锅菜：香浓入味、热腾腾上桌

作者许孙祥出版社:海滨出版日期2022-03-01

一锅香气撩人，上桌时还保持滚烫沸腾的砂锅菜美食，不管是砂锅肉碎老鼠粉、啫啫彩椒滑鸡煲、咸鱼骨花腩煲、一品海鲜煲或砂锅香芋罗汉斋，你能不心动吗？想必大多数人已迫不及待地拿起餐具，大快朵颐起来。砂锅的特点是受热均匀、散热均匀和可长时间保温，用其烹煮出来的菜式特别香浓入味，味道鲜美。如果你也非常喜爱砂锅菜料理，那可翻开本书了解更多

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真味100

出版社:真传媒出版日期2022-03-01

在互联网未普及化的年代，主妇们要学习做菜，大多靠报章杂志或购买食谱专书，醉心翻阅，吸取烹饪手艺。如今有了互联网，弹指之间寻找想做的菜，虽然很方便，但是真正靠谱的，并不容易找到。四位大马重量级女厨师：AmyBeh、陈淑娴、Patsie张莉婵及黄春梅，各自传授25道最值得传承下去的老味道，这100道古早味家常菜，有些在外头已吃不到了。我们把了解更多

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《食尽天下(BOTB 6 in 1 set)- wave 6》

出版社:海滨出版日期2022-02-25

食尽天下-10分钟了解面包烘焙(海滨) 食尽天下-低卡甜品DIY(海滨) 食尽天下-精选68道粥粉面饭食尽天下-美味三餐,一锅搞定! 食尽天下-经典古早味食尽天下-人气滋补靓汤(海滨) 了解更多

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肥大叔：家常菜煮呷撇步

作者肥大叔出版社:康鑑出版日期2022-01-01

煮呷就看肥大叔大叔教你真功夫　　●家常菜的食材和做法雖然簡單，卻能帶來滿滿幸福感。看肥大叔如何重現記憶中媽媽的家常菜好滋味，做出最有愛、最暖心的美味料理，豐富家中餐桌，照顧全家人的胃。　　●食譜附有清楚簡明的圖解步驟和料理影片QR Code，手機掃碼便能即時觀看影音畫面。圖、文、影片三管齊下，降低做菜失敗率，即使是零廚藝的新了解更多

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萨巴厨房：家常菜这么做，好吃又简单

作者萨巴蒂娜出版社:中国轻工业出版日期2022-01-01

一日三餐，是每个人、每一天生活中十分重要的三个节点，却也让很多人感到头疼——吃什么？怎么做？麻烦吗？健康吗？这些烦恼足以将很多人挡在厨房外，转而去了小饭馆、路边摊。这本《家常菜这么做，好吃又简单》，就是要帮助大家解决一日三餐吃什么、怎么做的问题，并且用最简单的方式搞定，吃得好、容易做、还健康。我们将全书结构分成早餐、午了解更多

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荣兄烧厨房

作者陈嘉荣出版社:大将出版日期2021-12-17

2020年马来西亚实施行管令，限制了荣兄的行动，也限制了他的忙碌，反而让他有机会亲近厨房。从行管令第一天晚上起，他开始在面子书直播“荣兄烧厨房”，创造了许多惊险且轰烈的下厨画面，同时也跟粉丝分享走入厨房的趣事。 “啊哟！我忘了把这切好的菜放进一起煮……” “啊？怎么煤气这时候不给力啊，用完了。各位，我会很快速地换新煤气，就让了解更多

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米香满堂：50道甜咸兼具的米料理

作者唐丁强出版社:海滨出版日期2021-12-01

关于米，你知道多少？米的种类可不少！除了最常见的白米，还有糯米、糙米、小米⋯⋯不同的米，都是可以充当主食的好选择。但你是否有想过，米除了可以做成炒饭、炖饭、饭这类主食料理之外，还能变化出各种甜咸兼具的小吃与甜点？白米可做成奶味香醇的米布丁或香脆的米饼；糯米磨成粉可制成各种糕点；小米可煮成香甜滋补的甜粥⋯⋯多的是你想不了解更多

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《BOTB惊喜连连》 6 in 1 (Wave 5)

出版社:海滨出版日期2021-11-08

BOTB惊喜连连食尽天下(BOTB 6 IN 1 SET) 1）食尽天下― 经典古早味 2）食尽天下-贺年菜简单煮 3）食尽天下-养肺, 养好身体 4）食尽天下-清新∙滋味∙饱足高质素 5）食尽天下-调补心肝脾肺肾的家常菜 6）食尽天下-如果你要煮好餸 (佳节篇) 了解更多

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小炒档：平·靓·正

作者许赛晤出版社:海滨出版日期2021-11-01

小炒档，在茶餐室或美食中心的众多美食档中，总能俘获饕客们的芳心，全因小炒美食上菜速度快、选择多、温热好吃且经济实惠。小炒档美食的特点是去繁就简，利用简单且常见的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。当中最受人们欢迎的，莫过于排骨王碟头饭、宫保鸡丁碟头饭、姜葱鱼滑碟头饭、马铃薯炒肉碎碟头饭、扬州炒饭、滑蛋河⋯ 了解更多

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美人养生锅，滋补又健康

作者张艺凤出版社:海滨出版日期2021-10-01

“生活忙碌，但三餐依然要按时吃，还要吃得滋补又养颜，所以最好有能够轻松准备、简单善后又营养丰富的料理⋯⋯” 基于这个想法，对养生饮食颇有研究的张艺凤老师，设计了50道简易又滋味绝赞的美人养生锅料理，让大家能每餐变换进食，以达到更佳的健康美丽状态。本书中分别有家禽锅、肉类锅、海鲜锅、蔬菜锅和甜品锅，看似小小一锅，却蕴含多样了解更多

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萨巴厨房：新手下厨之4步1道菜

作者萨巴蒂娜出版社:中国轻工业出版日期2021-10-01

还没做过饭的人可能认为烹饪对于新手很不友好，有各种技术门槛，这本书就是来为你打消这种顾虑的。每道菜最多4 步搞定，让你看着美图、哼着小曲儿，行云流水地打出王者般的连招后，一道好菜出锅。无论你是新人，还是连火都不想开的懒人，没问题，我们准备了不起火的凉菜、沙拉来满足你。如果你希望能对一些常规操作快速上手，没问题，煎炸炒的了解更多

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中式點心：含米食、麵食、甜點（最新版第二版）（附MOSME行動學習一點通）

出版社:台科大出版日期2021-08-26

　　1. 本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能，理論與實作相互配合，提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食（實習）、中式麵食（實習）之教學使用。　　2. 本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作，並能有效提昇中式米麵了解更多

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有滋有味馆子菜

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2021-07-01

《有滋有味馆子菜》由各位美食专家联袂编著，精心收录了近300道点菜率极高的热门馆子菜，一本书把馆子美味的做法与秘诀都告诉你。本书严选26道点菜率高的馆子菜、45道热门鲜蔬料理、88道热门肉类料理、91道热门海鲜料理、 30道热门豆腐&蛋类料理，再附上9道馆子必点汤品，有海有陆，荤素齐全，满满的好味道一本书全囊括。书中每道菜的做法步骤都非常了解更多

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孩子爱吃的开胃家常菜

出版社:黑龙江科学技术出版日期2021-07-01

　　充足的营养是儿童健康成长的基础，《孩子爱吃的开胃家常菜》结合烹饪大师经典食谱，促进孩子生长发育，选用儿童常见开胃食物，培养孩子均衡营养体质。了解更多

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元氣滿滿肉便當：冷熱吃都美味！36款營養飯盒ｘ50道不復熱配菜（二版）

作者抽屜積水Didi 出版社:悅知出版日期2021-06-17

★13萬粉絲熱烈支持！第一本肉料理便當專書★ 超快速！當天現做40分鐘就能完成3便當前一晚預約白飯→預先洗切好配菜→醃漬好的肉品冷藏退冰營養均衡又美味，每天都想跟著一起做！　　當天現做！冷便當、蒸便當或食物保溫罐都沒問題，　　收錄各種大肉塊、薄肉片、細絞肉等，多樣化的食譜創意發想，　　簡單的三菜一飯就是健康的一餐。　　工了解更多

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餓童家便當日常：地方爸爸88道愛的料理

作者沈軒毅出版社:三采出版日期2021-05-07

菜雖樸實愛很滿，過去曾是挑嘴的「蘋果日報」美食記者餓童，如何用最大的溫柔為家人做料理？並以文字寫下感性又幽默的生活點滴，充滿著幸福滋味。餓童的實戰便當日記，笑中有淚！　　　　Q：你知道好吃的米飯要怎麼煮才能為便當加分？　　Q：猜猜便當最重要的料理三寶是什麼？　　Q：運用哪些食材製作便當的同時也可以順便做早餐？　了解更多

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鱼！虾！蟹！（新版）

作者灯芯绒出版社:北京科学技术出版日期2021-05-01

　　经常有朋友通过网络向我咨询鱼类料理的做法，每次我都是知无不言、言无不尽。后来我想，与其在网络里单独和网友交流，不如把自己这些年做鱼、吃鱼的经验写成书，与更多的朋友分享，于是就有了这本书。　　《鱼！虾！蟹！（新版）》的步骤解说非常详细，几乎每个步骤后面都有注意事项的讲解，不仅让读者知道怎样操作，还能明白为什么这样做了解更多

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辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理：廚房就少這只鍋！快煮、慢燉兩相宜，主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點，一鍋搞定！

作者辣媽Shania 出版社:悅知出版日期2021-04-22

陶鍋、砂鍋、土鍋，統統都是它的名字，讓人忍不住再來一碗，50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉！六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心　　咕嘟咕嘟，湯滾味鮮。　　圍著象徵圓滿的圓鍋，將爐灶煙火延伸至餐桌，　　連家常的食材，也瞬間澎派了起來。　　陶土鍋質地厚實、保溫性佳，不怕火候難以掌握，　　炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋了解更多

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Amyの私人廚房，一日兩餐快速料理：用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

作者張美君出版社:幸福出版日期2021-04-14

＼Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作／小家庭適合的美味晚餐，還有午餐便當！ 10分鐘下班後快速上桌的家常菜　　◆最適合忙碌上班族的飲食提案，趁週末先做好常備菜調理包　　【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署　　一週間的採買食材計劃：照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。　　【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包　　各種肉了解更多

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传香卤味教科书

作者林美慧出版社:河南科学技术出版日期2021-04-01

卤味可当正餐、可当小食，是家家户户一定有的家常菜，夜市巷弄一定卖的人气小吃。本书由知名烹饪老师林美慧亲自传授，包含“酱卤”、“红卤”、“白卤”等多种必学的卤汁配方和经典下饭的22种卤菜：最受欢迎的经典卤汁包含万用卤汁、加热卤味卤汁、盐水卤汁、酒香卤汁、港式卤汁、麻辣卤汁、东山鸭头卤汁等，吸引目光的新颖卤汁有来自上海的糟了解更多

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阿爺廚房—消失的味道

作者李家鼎出版社:萬裡機構出版日期2021-01-29

鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。　　．鼎爺在書內詳細講解各食材的特點，教導讀者挑選食材；還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。　　．每款懷舊菜介紹來源、變化或特點，讓讀者對菜式加深認識，有助了解傳統的飲食文化。　　．全書附九段鼎爺親身示範的食譜短片，跟着了解更多

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杂菜饭 2

作者许孙祥出版社:海滨出版日期2021-01-01

杂菜饭又称"经济饭"，常见于新马泰的小贩中心和食阁。杂菜饭摊位每天都会准备各种菜肴供客人选择。客人们可以自由选择及搭配想吃的菜肴。其价格实惠、且方便快捷，是各阶层人士的首选。《杂菜饭》推出后深受读者们追捧，主厨许孙祥再次推出《杂菜饭2》。他将在本书中教导读者们如何在家做出更多备受食客欢迎的杂菜饭菜肴，如凤梨梅酱鸡、泰式炸了解更多

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新手下厨房一本就够

作者小田真规子出版社:中国轻工业出版日期2021-01-01

一个人吃饭，如何能省时、省钱又健康？是否能有简单的方法告别外卖和速食？本书为刚刚步入社会的年轻人，以及想从料理基础开始学习的读者量身定制，通过简单易懂、不会失败的料理诀窍，使用基础的调味料，简单的食材，能够快速解决日常吃饭的问题。书中不仅有料理的制作方法，还提供了厨具、调料、切菜手法、烹饪方法、冰箱收纳、食材储存、美了解更多

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幸福来煲汤

作者张晔出版社:中国轻工业出版日期2021-01-01

《幸福来煲汤》从营养专家的角度出发，不仅介绍了不同口味的肉汤、骨头汤、海鲜汤、蔬菜汤，而且介绍了针对不同性别不同年龄不同身体状态的家庭成员的个性化汤品，最后还介绍了全国各地、世界各地最有特色的汤品，道道好学易做，可口美味。了解更多

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沒進過廚房也不怕：台式減醣常備菜，花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐

作者曾心怡出版社:時報出版日期2020-11-20

減醣也走台味！第一本以台式料理為主題的常備菜食譜減醣瘦身＋常備菜+台式料理９５道超強料理，每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態！　　解決目前常備菜食譜的不足！　　花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開，不僅教你善用冰箱食材，也幫你規劃現成的二週減醣料理，只要照著做，就能有效減低身體對碳水化合物的需求，用最了解更多

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我一個人，餓了！：40篇飲食記憶ｘ40道美味料理，國民姑姑暖胃療心上菜啦

作者海裕芬出版社:山岳出版日期2020-11-05

演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬，第一本獻給獨食者的抒情飲食札記＆美味菜譜！　　你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女？　　還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年輕學子？　　或者，你是經歷一天忙碌、哄睡孩子，終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽？　　「『我一個人，餓了！』就是我了解更多

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家的味道

作者黄春梅出版社:海滨出版日期2020-11-01

每个家庭的餐桌都是独一无二、无可取代的，它们各自承载了属于自己“家”的故事，也留住了日常的饭菜香。无论走过多少个国家、吃过多少家餐厅，最终你会发现，自己最心心念念的，还是最朴实的“家的味道”。这本食谱中，作者黄春梅分享了50道家常菜食谱，让你也可以用满桌饭菜香来迎接在外辛劳打拼的家人。不管是家乡焖烧猪手、甜菜脯冬菇蒸鸡了解更多

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快速少油气炸锅美食

作者唐丁强出版社:海滨出版日期2020-10-01

众所周知，油炸食品吃多了非常不健康，不但会导致长胖，还会诱发其他各种疾病。一些不良商家为了节省开支，还会反复使用同一锅油来油炸各种食品。这些油炸食品不但不健康，还不卫生。但是气炸锅的出现，让油炸食品爱好者欣喜若狂。气炸锅近年来热度居高不下，是备受油炸食品爱好者推崇的厨房电器。其特点备受喜欢油炸食品味道但又不喜欢传统油了解更多

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幸福一餐，只需一个电饭锅

作者谢建兴出版社:海滨出版日期2020-10-01

在亚洲地区最普遍的烹饪小家电，非电饭锅莫属。无论是大家庭、小两口，还是在外租房的上班族和学生，都有能力拥有一个电饭锅。然而，电饭锅的功用岂止于煮饭和快熟面？本书作者谢建兴老师发现，许多人想减少外食，可是一想到享受自煮乐趣后还得善后，难免会却步。既然家有一宝（电饭锅），何不好好发挥呢？一个普通的电饭锅，就能打造幸福一餐了解更多

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詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師

作者詹姆士(鄭堅克) 出版社:寫樂文化出版日期2020-08-11

「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？　廚房如戰場，作菜總是一團亂？詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料，掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！　　【廚房裡的時間管理原則】　　＊做菜要快，了解更多

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打开冰格煮好菜

作者陈鋕晋出版社:海滨出版日期2020-08-01

相信不少人都有这样的误解——将冷冻食品与不健康画上等号，并认为冷冻食品的营养价值不及新鲜食品。但事实上，蔬菜水果等新鲜食材在完全熟成前就会被采摘、包装并运送至各地货架上贩售；而它们被送到消费者餐桌上时，通常已是好几天之后的事了。一般上，新鲜食物在采摘后的三天内就会流失大部分的营养；而冷冻食品则不同，它们在全熟时期被采摘了解更多

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全家最爱的鸡翅膀和鸡腿

作者李傑生出版社:海滨出版日期2020-08-01

色泽金黄诱人的烤鸡翅膀、酥脆可口的炸鸡腿、香甜浓郁的可乐鸡翅膀、软嫩入味的蒸鸡腿……说起这些鸡肉料理，你是不是已经垂涎三尺、恨不得马上就来一份呢？肉质细滑鲜嫩的鸡翅膀和鸡腿，向来都广受欢迎，无论是家里的餐桌上、路边摊、快餐店，还是各族餐馆内，都少不了它们。作为鸡肉中最美味的部位，鸡翅膀和鸡腿的煮法更是多姿多彩。无论什了解更多

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百变滋味排骨

作者黄春梅出版社:海滨出版日期2020-06-01

要煲汤时，你是否只会选用排骨？焖排骨又该用哪一个部位的猪骨呢？实际上，一头猪从头到尾可分出不同部位的猪骨，而且肉质和香味有别，各有适合的烹饪方式。排骨种类多，煮法百变——从蒸、炸、焖、卤、炖⋯⋯可衍生出不同风味的排骨佳肴。资深烹饪老师黄春梅教你分辨排骨（肋骨）、尾骨、加厚骨、皇帝骨、扇骨、排骨王、软骨、猪大骨和一支骨了解更多

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酿出好滋味

作者张莉婵出版社:海滨出版日期2020-06-01

酿料中的“酿”一字，源自于客家语，有“包入馅料”的意思。说起酿料理，大多人首先会想到的，必是客家菜中的酿豆腐。“酿豆腐”并不单指“将馅料酿入豆腐”这一道料理，其中还包括酿茄子、酿羊角豆、酿辣椒等等。酿料的做法，相传是从中原迁徙自南方的客家先民，在思念家乡美食，或是制作节日食品时，因缺少小麦磨面，吃不到饺子，所以就用现了解更多

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炒菜的350种做法

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2020-05-01

本书收录了肉类、海鲜、蔬食等各类家常快炒料理，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。了解更多

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